אפשר באמת לאכול את חתיכות קליפת התפוזים מעל לעוגה?

כן, אפשר בהחלט. הקליפה היא אכילה ואפשר להנות ממנה בלי בעיה (אלא אם יש לכם אלרגיה), אבל יש לה טעם מריר יותר מאשר התפוזים עצמם. כדי להנות מהקליפה באמת מומלץ לשטוף היטב את התפוזים ולגרר אותם היטב. ניגוד הטעמים עם העוגה המתוקה נותן הרגשה עשירה בפה.

אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי במקום לסחוט מיץ טבעי?

אין בעיה להשתמש במיץ תפוזים קנוי, אבל זה לא מומלץ. מיץ תפוזים סחוט טרי נותן טעם יותר טבעי ועשיר ברמות, וגם יש הבדל בין מתיקות המיץ הקנוי והסחוט בבית מה שמשפיע על טעם העוגה. אם רוצים לקנות בכל זאת מומלץ לקנות מיץ סחוט מ-100% תפוזים, בלי תוספת סוכר וחומרים משמרים.

מה עושים אם העוגה מוכנה מבחוץ אבל עדיין רטובה מבפנים?

זהו אתגר מוכר באפייה, ואפשר לפתור אותו בקלות:

1. להוריד את חום התנור רק קצת כדי להאריך את זמן האפייה וכך העוגה תהיה יותר מוכנה מבפנים מבלי לשרוף אותה מבחוץ.
2. אפשר להשתמש בנייר כסף, כאשר העוגה מלמעלה נהייה שחומה מדי אפשר לכסות אותה מלמעלה בקלות כדי שלא תשרף.
3. לבסוף, תשימו לב שמגש האפייה הוא לא גבוה מדי בתנור או נמוך מדי. זה צריך להיות ממש באמצע.