יש סלטים שבאים ליד, ויש סלטים הם הדבר האמיתי ולגמרי יכולים להוות ארוחה בפני עצמה – עשירה, משביעה, מזינה ומלאה כל טוב..

כך למשל במקרה של סלט בטטה עם קוסקוס, שמכיל שפע של בטטות כתמתמות וצלויות היטב בתנור, גרגירי קוסקוס משביעים וטעימים, ותיבול מופתי עם מלא פטרוזיליה, בצל ורכז רימונים מתקתק.

כשהוא מעורבב עם חופן חמוציות, אגוזי מלך ושקדים קלויים,  העושר על הצלחת הוא לא רק בטעמים רעננים ונפלאים, ולא רק בניחוחות המשכרים, אלא גם בצבעוניות יפהפייה שממש מגרה לזלול ממנו עוד ועוד

ספר המתכונים של כרמית דהאן