אופן הכנה:

• מחממים תנור מראש ל – 200 מעלות תכנית אפייה רגילה
• אם עוצמת התנור שלכן חזקה מידי הנמיכו ל 180 מעלות
• יוצקים לסיר מים ושמן, מוסיפים מלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
• מכבים את האש, מוסיפים קמח מצה ומערבבים לאחר מכן מצננים מעט.
• מוסיפים את הביצים אחת- אחת תוך כדי בחישה ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
• ( בוחשים ביצה אחת עד שנטמעת בתערובת ואז מוסיפים ביצה נוספת)
• מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים לחמניות מאורכות שמנמנות / או עגולות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה
• כל האפייה על אותה טמפ' 200 – 180 מעלות תלוי כמובן בעוצמת התנור
• אופים כ 45-50 דקות עד שהלחמניות זהובות והמעטפת פריכה. בזמן האפייה לא פותחים בכלל את דלת התנור !
• מכבים את התנור ומשאירים בתוכו את הלחמניות לעוד 15 דקות ורק אז מוציאים.