מתכון פחזניות שלא צונחות
מרקם פריך וחלומי עם מראה מהמם
אם גם לכם נמאס כבר מפחזניות שאף פעם לא מצליחות ותמיד נופלות, אז הגיע הזמן לשדרג למתכון המושלם הזה שישנה לכם את משחק הפחזניות לעד!
קבלו מתכון לפחזניות מושלמות שלא צונחות ותמיד נשארות גבוהות ויציבות עם מרקם פריך וחלומי, ומראה מהמם שמשלימים עם קצפת וניל עשירה ועננית.
מכינים באופן מדויק לפי מתכון מפורט זה, ומבטיחים הצלחה מסחררת עם טעמים שישאירו את כל מעולפים ומכורים!
מתכון באדיבות: אריאלה גולדמן
אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
ציוד
כוס מדידה אוניברסלית
המצרכים
- 1 כוס מים
- 100 גרם מחמאה לקוביות
- 1 כף סוכר
- ½ כפית מלח
- 1 כוס קמח רגיל
- 3 ביצים גודל L
לקצפת:
- 500 מ"ל שמנת צמחית / שמנת מתוקה (לחלבי)
- 1 חבילה פודינג וניל
- 4 כפות גדושות אבקת סוכר
אופן ההכנה
- מחממים תנור מראש ל-180 מעלות על תוכנית טורבו
- על הכיריים מניחים סיר עם כוס מים, מחמאה, מלח, וסוכר. מביאים לרתיחה והמסה של המחמאה, מכבים את הגז מוסיפים את הקמח ומערבבים בכף עץ עד שמתקבל בצק. אם הוא נוזלי מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח עד שהוא מתגבש לבצק נוח וגמיש.
- מעבירים את הבצק למיקסר, מפעילים מהירות 3 עם וו גיטרה
- מערבלים בערך 5 דקות עד לקירור הבצק - עד שלא יוצאים יותר אדים מהבצק ואז הוא מוכן להמשך העבודה
- כעת שהבצק התקרר, מגבירים מהירות גבוהה במיקסר, מוסיפים ביצה אחת ומערבלים עד להטמעה מוחלטת בבצק.
- כעת מוסיפים את השנייה, ושוב מערבלים עד הטמעה
- את הביצה השלישית טורפים בקערית ומוסיפים רק חצי ממנה אל הבצק
- כך מקבלים בצק אלסטי מושלם.
- מכניסים את הבצק לשקית זילוף עם צנטר כוכב, מרססים ספריי שמן על תבנית תנור (כך נייר האפייה לא יזוז ויהיה נוח לזלף), ומניחים נייר אפייה
- מזלפים פחזניות על כל התבנית, בגודל קטן, הכמות אמורה לצאת בין 20-25, תלוי בגודל שבו תבחרו לזלף
- ממקמים את התבנית במרכז התנור ואופים בערך 25 דקות עד להזהבה. (אם עדיין לא זהובות, ממתינים עוד 5-10 דקות)
- לא פותחים דלת התנור בזמן האפייה!
- לאחר מכן מכבים את התנור ,פותחים חריץ קטן בדלת התנור ומכניסים כף מעץ בין הדלת לגוף התנור
- משאירים את הפחזניות בתנור מכובה 10 דקות ורק אז מוציאים אותן
- להכנת הקרם - במיקסר עם וו הקצפה, מקציפים את כל מרכיבי הקרם, ואז מכניסים לשקית זילוף, חוצים כל פחזניה לחצי לא עד הסוף וממלאים בקרם
- ניתן להקפיא את הפחזניות עם הקרם.
- כיוון שהבצק הוא פרווה ניתן למלא גם במלית בשרית כמו כבד מטוגן עם בצל / פטריות וכו')
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.
שאלות נפוצות: פחזניות שלא צונחות
| חייבים לאפות רק בטורבו? אפשר גם בתכנים אפייה רגילה. |
| אפשר חמאה במקום המחמאה? אפשר, באותו יחס. |
| אפשר בלי מיקסר? בעבר ניסיתי ללא מיקסר וזה לא הצליח. במיקסר יש וו לישה והבצק צריך בו זמנית להתקרר ולהתגבש .הבצק נכנס חם אל המיקסר,מתערבל ויוצאים ממנו כל האדים. אפשר במיקסר ידני עם וו לישה. |
הכנתם? נשמח לשמוע איך יצא בתגובות למטה!
רק עוד דבר אחד אחרון!
מתכון הזה הינו חלק מאוסף
קינוחים מושלמים. אל תפספסו!
עוד מתכונים מעניינים באתר
מקור: פחזניות – אריאלה גולדמן(אילנית בניזרי)
ניסיתי הרבה מתכונים ולא הצלחתי עד שהגעתי למתכון המושלם הזה, הוא פצצה!!!!!!!!!!!!!!!
יצא רך אורירי וטעיםם
שמתי רק 2 ביצים והרגשתי שלא צריך יותר..
ממליצה בטירוף😘
היי איילת,
כיף גדול!! נשמח לראות תמונות שלהן בקבוצה 🙂
שבת שלום
הכנתי יצא מושלם ביותר,אבל רק 3 ביצים אחרת היה דליל.הכנתי פעם ראשונה ללא מיקסר.תיכף מכינה שוב
תודה
היי אביבה,
שמחים מאוד שהפחזניות יצאו מושלמות! תודה רבה ששיתפת אותנו 🙂
תודה רבה על המתכון
הכנתי פחזניות בדיוק לפי ההנחיות שלכם ויצאו נפלאות, תפוחות ולא נפלו.
המתכון כנראה מאוד מדויק.
מודה שכאשר סיימתי לערבל במיקסר הייתי סקפטית, אבל ממש נפלא.
תודה
היי יעל,
שמחים מאוד שנהנית מהמתכון!
מוזמנת ליהנות ממתכונים נהדרים נוספים בקבוצת הוואטסאפ שלנו 🙂
חבל על החומרים יצא מים משהו דפוק שם
היי שיר,
להבא אפשר להוסיף עוד קמח עד שמתקבל בצק אחיד ונוח לעבודה. כף אחת ולערבב ולחזור על כך כמה שצריך.
בהצלחה 🙂
לא ניסיתי את המתכון אבל זה נראה מתכון מעולה!!
הרגע הכנתי פחזניות ויצא משהו לא בדיוק אכיל:)
ואז הסתכלתי במתכונים באינטרנט וראיתי שעשיתי דברים קצת שונים…
אז ננסה את השיטות שלך ונגיד לך איך יצא 🙂
היי דניאל,
מחכים לדעת איך יצא לך! 🙂
מתי ממלאים את הפחזניות הקצפת כמה זמן אחרי
היי רויטל,
כשהפחזניות יוצאות מהתנור.
בהצלחה!
לא עבד… משהו במתכון לא מסתדר טוב…
היי,
אנחנו מתנצלים שזו הייתה החוויה שלך עם המתכון. נשמח להציע לך 4 מתכונים נוספים לפחזניות. אנחנו בטוחים שאחד מהם לפחות יעבוד מצוין:
מתכון של מורן ואיתמר פרנקו
מתכון של קוקו דניאל
מתכון של סיון צרור
מתכון של סוניה סאני בן הרוש
בהצלחה 🙂
אני יכולה לשים במקום מחמאה נטורינה?
היי מור,
אכן כן, בהצלחה ושנה טובה!
יש לי רק וו עם זרועות(מיקסר של בוש)
אפשר?
היי יעל 🙂
כן, וו זרועות היא המקבילה של וו גיטרה במיקסרים של קיטשן אייד ואחרים.
יצא בצק כמו מים לפני הוספת הביצה השלישית, משהו במתכון לא תקין
10
פעם ראשונה שאני מצליחה
איזה כיף לשמוע בתיאבון!