• בקערת מיקסר עם וו לישה להכניס קמח (לנפות לפני) , שמרים וסוכר , להפעיל על מהירות איטית .
• להוסיף את הנוזלים שהם החלב והמים , ההוספה בהדרגה ובאיטיות.
• לאחר כחמש דקות פעולה של מיקסר, להוסיף את השמן זית והמלח.
• במידה ומעוניינים להוסיף ביצה לבצק אז להוסיף בשלב של הנוזלים .
• להמשיך עוד חמש דקות עבודה של הבצק במיקסר לאחר הוספת השמן והמלח.
• להוציא את הבצק למשטח נקי , לקמח מעט את הידיים, וללוש כ 2 דקות עם הידיים.
• ליצור כדור מהבצק, מעט לשמן בשמן זית או לקמח את הבצק.
• להכניס לקערה, לרפד בניילון נצמד , לכסות במגבת ולהניח באזור הקריר בבית ( ההתפחה הכי טובה היא התפחה איטית ) .
• לאחר כשעה לערך , לבדוק את הבצק, להוציא מעט אויר, שוב להניח לעוד שעה התפחה באזור קריר בבית.
• להוציא את הבצק, להניח על משטח מקומח , לכסות בניילון נצמד ובמגבת,.

הכנת המילוי:

• בסיר על אש נמוכה מאוד, להמיס חמאה ושמנת לבישול יחד להוסיף את הגאודה והמוצרלה, ניתן להוסיף גם חריף כף סחוג ירוק.
• לערבב עד לאיחוד עם מטרפה, לדאוג תמיד לערבב ושהאש תהיה נמוכה.
• לאחר שהחמאה נמסה והתערובת יחסית אחידה יש להוריד מהאש , להניח בצד.
• את הבצק עם מעט קמח לרדד למלבן גדול דק ככל הניתן, לקרוץ עם קורצן עגול בקוטר של 10 ס״מ, עיגולים , לרדד מעט את העיגול , להניח במרכז העיגול מילוי , לגלגל מעט בכל צד של עיגול ולסגור את הקצוות, כך שתיווצר צורה של סירה.
• לחמם תנור מראש לחום של 220 טורבו.
• לרפד תבנית עם נייר אפיה, להניח כ6 אצרולים במרחק אחד מהשני ( יש תפיחה שוב בתנור).
• למרוח עם מברשת אפיה תערובת של 2 חלמונים ומעט חלב ( לערבב אותם לפני) להבריש בקצוות .
• אפיה ראשונה בשלב התחתון של התנור על טורבו 4 דקות ראשונות , 11 דקות נוספות רגיל - סה"כ 15 דקות .
• אפיה שניה - להוציא מהתנור לפני, ליצור בור עם כפית , להניח חלמון מעל , להכניס ל 3 דקות טורבו, ואז לעוד 4 דקות רגיל סה"כ 7 דקות . אם אוהבים חלמון מעט חי להוציא לאחר 5 דקות.
• לאחר ההוצאה למרוח בקצוות מעט שמן זית בתאבון.