• בקערה נערבב היטב את כל מרכיבי עיסת הקציצה 3 דקות ונניח בצד למנוחה.

הכנת הרוטב:

• בסיר רחב נמזוג את השמן ונטגן את השום עם פלפל חריף והגמבה.
• נוסיף את הרסק עגבניות ועגבניה מגורדת.
• נתבל בפפריקה, כורכום, פלפל שחור, מלח.
• נכניס את התפוחי אדמה והזיתים.
• נערבב ונמלא במים רותחים עד שיתכסו התפוחי אדמה.
• נבשל 20 דקות על אש נמוגה.
• נקרוץ את העיסה לקציצות ונטגן במחבת עם שמן דקה מכל צד לסגירה.
• נוסיף את הקציצות לסיר עם הרוטב נסדר יפה ונבשל עוד 20 דקות על אש נמוכה.
• ניתן להוסיף מים ולהכניס לתנור על חום של 150 מעלות 20 דקות עם מכסה, להוריד ל 120 מעלות לעוד 15 דקות ללא מכסה.