• ‏לשטוף את הכרוב ‏בעזרת סכין חותכים באמצע את הליבה שיהיה יותר קל לפתוח את העלים.
• לוקחים סיר גדול ממלאים מים עד גובה הסיר ברגע שהמים רותחים מכניסים את הכרוב.
• מחכים שהכרוב יהיה רך פותחים את העלים מוצאים מניחים בצד להתקרר.
• את הבצל ‏מקלפים וחותכים באמצע מכניסים למים רותחים ‏מחכים שיהיה רך מוצאים ומנחים בצד.
• ‏את עלי הגפן ‏שוטפים במים חמים ומסננים‏.

הכנת המילוי:

• בקערה גדולה שמים את הבשר והאורז.
• את הבצל מגרדים בפומפייה גסה וסוחטים ‏את הנוזלים.
• קוצצים את העגבנייה ומוסיפים לבשר, קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה, ‏ארבע עלי נענע ו‏ 2 שיני שום ‏כתוש ומוסיפים לעיסה.
• מוסיפים את התבלינים ‏וכפית שמן ומערבבים היטב ‏שהתערובות ‏תהיה עסיסית. ‏

אופן המילוי:

• ‏לוקחים ‏עלה ‏של כרוב ‏מסירים את החלק ‏העבה ‏של הגבעול ‏ומניחים על צלחת.
• שמים באמצע ‏כפית של מלוי ומגלגלים סוגרים ומניחים בסיר עד שגומרים ‏למלות ‏את כל העלים של הכרוב.
• ‏ממלאים את עלי הגפן ‏ומתחילים למלא גם את הבצל.
• מוסיפים מים חמים עד גובה תוכן הסיר.
• ‏ברגע שהמים רותחים מוסיפים רסק עגבניות לימון ואת התבלינים ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות.