איך מכינים פסטה:
טעות 1 – משתמשים בכל סוג של פסטה – לא משנה איזה

אחת הטעויות הכי נפוצות וחמורות שעושים, היא שמתפתים וקונים פסטה זולה שאיכותה פחותה. איכות זו לא מילה גסה, ולא הכל אותו הדבר ואותו הטעם. יש המון סוגי פסטה , אבל לפסטה אמיתית כדאי להשקיע כמה שקלים נוספים ולקנות את הפסטות האיכותיות שמיוצאות באיטליה כמו BARILLA, DE CECCO, MOLISANA, REGGIA, ועוד. בישול פסטה איכותית יכולה להפוך מנה בינונית למושלמת!

תכירו ותתאהבו: סוגי פסטה איטלקיים מהאיכותיים שיש

טעות 2 – משתמשים בסיר קטן קטן מדי בעת בישול פסטה

הכנת פסטה ביתית אמיתית מצריכה מקום לפסטה לשחות ולהתרכך כמו שצריך כדי להגיע למרקם המושלם, ולכן הכי כדאי להשתמש בסיר גדול. לכל 100 גרם פסטה מומלץ למלא ליטר מים. ואם תמצאו את עצמכם במצב שאין לכם סיר גדול, אז אולי כדי להקטין את כמות הפסטה שאתם מכינים. במקום לשאול איך מכינים פסטה אמיתית, תנו לפסטה לנשום!

טעות 3 – מכסים את הסיר עם מכסה לאורך כל הבישול

מרגע שהוספתם את הפסטה – לא מכסים יותר! המכסה משמש רק להאצת הרתיחה של המים וצריך להסיר אותו מיד לאחר הכנסת המלח.

טעות 4 – משתמשים במלח דק ומיד מתחילת בישול הפסטה

בהשוואה למלח הדק, המלח הגס מכיל יותר יוד שחשוב מאוד לגוף, וגם פחות נתרן כלורי שתמיד כדאי לכם לצמצם בכמותו. ואם תשאלו לגבי הכמות, התשובה תהיה 7 גרם לכל 100 גרם פסטה. חשוב לזכור שאת המלח נוסיף רק שהמים רותחים ומיד אחרי זה את הפסטה. הכנסת מלח שהמים קרים תעכב את תהליך הרתיחה.

איך מכינים פסטה אמיתית – טעימה קטנה >>

טעות 5 – שוברים את הפסטה כי היא לא נכנסת לסיר

לא… אין שום סיבה לשבור את הפסטה הארוכה, ודווקא הכי כיף לאכול אותה ככה! אנחנו לא יודעים מאיפה בא הרעיון הנבוב הזה, אבל את הפסטה מניחים כמו שהיא. ולכן יש חשיבות לסיר גדול שתמיד יכיל את כל הפסטה על כל אורכה ורוחבה, ולא רק מחבת נמוך.

טעות 6 – נוטשים את הפסטה תוך כדי שהיא מתבשלת וצופים באיזה סדרה בטלוויזיה

עניין בשיא החשיבות לאיך מכינים פסטה מושלמת הוא לא לנטוש אותה ולחזור למטבח אחרי רבע שעה, ואז להתלונן שהפסטה שקיבלתם יצאה רכה מדי. קל לזלזל בבישול פסטה, אך לכל סוג של פסטה יש את הזמן הבישול המדויק שלה ואם מוציאים בזמן היא לא תידבק לכם אף פעם! תמיד מומלץ לשלוף אחד או שניים לבדיקת מצב הפסטה דקה או שתי דקות לפני סיום הזמן.

טעות 7 – שמים שמן בפסטה

אולי מי שהחליט לשבור את הפסטה הארוכה ולהחליף את רוטב הפסטה בקטשופ גם המציא רעיון זה. אין צורך להוסיף שמן כדי שלא תידבק הפסטה, הכי חשוב רק להוציא בזמן והכל יהיה מושלם!

טעות 8 – בישול פסטה בדיוק לפי הדקות המצוינות על האריזה

פסטה תמיד צריכה תשומת לב. אף פעם לא לסמוך על מה שכתוב על האריזה כי זו רק המלצה כללית ולא מדויקת בכלל. חובה עליכם לסמוך על עצמכם ולבדוק מתי הפסטה מוכנה, למשל אם כתוב על האריזה זמן בישול של 8 דקות, כבר לאחר 5 דקות שולפים את הפסטה ומחליטים אם היא מוכנה לפי הרכות שאוהבים. והכי חשוב – תמיד להוציא את הפסטה מהמים קצת לפני כמה שאתם אוהבים אותה, כי בסופו של דבר היא גם תתבשל ברוטב ובצלחת עם כל האדים הפסטה ממשיכה להתרכך גם אחרי הוצאתה.

טעות 9 – שוטפים את הפסטה אחרי שמסננים אותה

לא, לא, ולא! ממש מיותר לשטוף את הפסטה כדי שלא תידבק, לזכור שאם מוציאים אותה בזמן כמו שצריך היא אף פעם לא תידבק ותיצא מושלמת!

טעות 10 – איך מכינים פסטה לא טעימה? הפסטה מחכה לרוטב

את הבא צריך לשנן כל בוקר וכל ערב – הרוטב תמיד מחכה לפסטה ואף פעם לא להיפך. תמיד הכי נכון להכין את הרוטב הרבה זמן לפני או אפילו יום קודם! הכי מומלץ הוא להוציא את הפסטה דקה לפני שמרגישים בשן את הרכות הנכונה, ואז מעבירים אותה ישירות למחבת הרוטב, מוסיפים קצת ממי הבישול פסטה, ומחברים בין הרוטב לבינה. ואז רק מקפיצים עד לרמת ה'אל דנטה' המושלמת עבורכם!

ועכשיו! הגיע הזמן לבחון את הידע שצברתם לגבי איך מכינים פסטה:

עם 5+ מתכונים לפסטה הכי חמים ברשת!

לא שכחנו את הילדים!

נהניתם ללמוד איך מכינים פסטה? נפתח התיאבון לעוד? אל תשכחו לבקר בעמוד הפייסבוק, בקבוצה ובאינסטגרם שלנו לעוד רעיונות חדשים כל יום!

טיפים לאיך מכינים פסטה ולבישול פסטה מקוריים באדיבות: אלורה – לחלום את איטליה שלך: איטליה על כל המשתמע היא חלום. אלורה תביא את החלום האיטלקי אליכם…. מוזמנים לעקוב!