מתכוננים לארוחת ראש השנה? אין ולא תהיה כמו ה-מנה האולטימטיבית לחג מאשר צלעות בקר עם לוביה עסיסית, רכה וחגיגית, שבטח זכיתם לאכול לא פעם בבית סבתא ולהתמכר בעונג, והפעם תוכלו להכין בעצמכם בקלי קלות.

המנה היפה והקלה הזו מכילה בשלמות צלעות בקר בשרניות, נמסות בפה ונוטפות עסיסיות ומעליהן נחים להם בשיא הרכות והיופי גרגרי לובייה (רוביא) – השעועית עם העין השחורה, בעלת טעם אגוזי מופלא המסמלת עושר ושפע, שנהוג לאכול אותה בראש השנה ובזכותה גם תוכלו לברך "שירבו זכויותינו ותלבבנו" בסדר הברכות המסורתי.

שימו לב, לובייה היא שעועית עם "עין" שחורה. ניתן לקנות אותה טרייה, ירוקה וארוכה ואז לקלף ולבשל או להקפיץ בלי צורך להשרות, או לקנות יבשה ואז יש להשרות במים למשך לילה ולבשל בישול קצר

ספר המתכונים של אבי שריד