המנה הכי חלומית שתכינו אי פעם: מתכון רביולי ביתי במילוי בשר (תתכוננו להתמכר!)
איטליה אצלכם בבית! מתכון רביולי ביתי במילוי בשר יביא לכם טעמים איטלקיים מופלאים עם בצק רביולי מושלם וקל להכנה, מילוי בשר עסיסי ומעטה קריספי ושובבי מבחוץ. כיסוני אושר מלאים בכל טוב שיפנקו אתכם בעונג מושלם בפה לאירוח מרשים וחגיגי
מתכון רביולי ביתי במילוי בשר
יש מישהו שלא אוהב את כיסוני הפסטה האיטלקיים המופלאים האלה, שממולאים בכל טוב וביס קטן מהם יזרוק אתכם תוך שניות לאיזו פיאצה רומנטית ברומא?
מתכון רביולי ביתי במילוי בשר, יציף את הבית באווירה איטלקית מרגשת וחגיגית במיוחד. הבצק מוכן בצ'יק (עם מכונת פסטה וגם בלעדיה), מילוי הבשר קליל להכנה, והסיפוק בהרכבת מנה מושלמת אצלכם בבית שמרגישה כמו מסעדת שף איכותית – הוא עצום!
והטעם? לא סתם פירוש שמם של הרביולי הוא "לעטוף", כי כשהם עשויים כמו שצריך הם עוטפים בתוכם עונג טעמים ממכר במעטה קראנצ'י נפלא שכל מה שתוכלו להגיד אחר כך זה ויוה לה רביולי
למה באמת כדאי לכם: מתכון רביולי ביתי במילוי בשר
- כיסוני אושר שימלאו אתכם בכל טוב ויציפו את הבית באווירה איטלקית טעימה
- הבצק כל כך קל ונוח לעבודה, שלגמרי אפשר למלא אותו בכל מילוי שאוהבים, ולשדך לו רטבים שונים
- כיסונים מושלמים שרק מחכים להיזלל כשהם עטופים במעטה קראנצ'י ממכר
שורה תחתונה: ויוה איטליה, ויוה לה רביולי
מתכון רביולי ביתי במילוי בשר
המצרכים
לבצק הרביולי:
- ⅓1 כוס קמח (לפי כוס חד פעמית לשתייה קרה – 180 מ"ל)
- 2 ביצים L
- קמצוץ מלח
- קמצוץ פלפל
למילוי:
- ½ קילו בשר צלעות טחון
- 1 בצל קצוץ
- פטרוזיליה קצוצה
- מלח
- פלפל
- פפריקה
- כמון
- צ'ילי גרוס
לציפוי:
- 1 ביצה
- פירורי לחם (מעורבבים בשומשום ובזיליקום)
אופן ההכנה
לרביולי:
- ליצור חומה מקמח ובאמצע לשים את הביצה, המלח והפלפל. לקשקש את הביצה עם מזלג ולאט לאט להכניס את הקמח לביצה. ללוש במשך כ-10 דקות עד שנוצר בצק אחיד וחלק )למי שקשה ללוש ניתן לשים במיקסר). לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולתת לו לנוח כחצי שעה
- לקמח את הבצק, לפתוח את הבצק במכונת פסטה שלב אחר שלב עד שנהיה בצק דק דק וארוך, לקמח אותו היטב בכל שלב (למי שאין מכונת פסטה - פשוט לרדד היטב עד לקבלת בצק דק דק)
- לחתוך 2 מלבנים ולהבריש בביצה מלבן אחד
לבשר:
- ללוש היטב היטב את חומרי הבשר ולהניח בצד לכמה דקות, לאחר מכן – לגלגל לכדורים קטנים
להרכבת המנה:
- להניח את כדורי הבשר על מלבן הבצק המוברש בביצה במרחק של חצי אצבע אחד מהשני, להניח את המלבן השני מעל ולהדק היטב היטב בכל הפינות. לצורת ריבועים - לחתוך עם גלגלת או סכין לריבועים שווים ולקמח אותם מעט. לתת מנוחה כ-20 דקות
- להרתיח את הרביולי כמה דקות במים, לסנן ממים, לטבול בביצה ואחר כך לטבול בפירורי לחם מעורבבים בשומשום ובזיליקום ולטגן עד שמזהיב
הערות וטיפים
- אל תוותרו על המנה המנצחת הזו גם אם אין לכם מכונת פסטה - פשוט רדדו היטב עד לקבלת בצק דק דק
- הבצק כל כך קל ונוח לעבודה, שלגמרי אפשר למלא אותו בכל מילוי שאוהבים, ולשדך לו רטבים שונים
[adinserter block="4"]
רק עוד דבר אחד אחרון!
-
מקור: גילה מוגמי – עוגות, קינוחים, פירות ועוד. שירות משלוחים כמעט לכל הארץ | מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם שלה
-
מתכון זה הינו חלק מאוסף מתכוני ארוחות צהריים. אל תפספסו!
עוד מתכונים מעניינים באתר
-