קודם כל שימו לב – כמות הבלינצ'סים משתנה לפי גודל המחבת. כמו כן, חשוב להתאים את כמות הבלילה של הבלינצ'ס – פשוט התאימו אותה לגודל המחבת כך שתהיה שכבה דקה ולא יותר.

• נתחיל בהכנת הכנת הבלינצ'ס, בקערה גדולה טורפים ביצים עם מים ושמן היטב.
• נוסיף לקערה קמח בהדרגה תוך כדי ערבוב.
• נמשיך לערבב עד לבלילה דלילה ובלי גושים.
• במחבת של קרפים (אפשר גם מחבת רגילה, עדיף טפלון) נחמם מעט שמן על להבה בינונית.
• ניצוק כמות של פחות ממצקת מרק קטנה למחבת ונסובב היטב עד שהבלילה מתפזרת בכל המחבת.
• נטגן דקה או 2 מקסימום ונהפוך לצד שני עד שמוכן.
• נוציא ונצנן בטמפ' החדר.
• נעבור למילוי כבד קצוץ, את 2 הבצלים נטגן במחבת עם שמן עד להזהבה, נוציא ונצנן היטב.
• בינתיים נטגן את הכבדים בשלמותם עם שמן, מלח ופלפל לפי הטעם. רבע שעה של טיגון ולא יותר – לא לשרוף את הכבדים. נוציא ונצנן לחלוטין.
• נטחן את הכבדים עם הבצל והביצים הקשות במטחנת בשר, נוסיף כף מיונז ומערבבים היטב.
• נעבור למילוי הבלינצ'סים, לאחר צינון גם של המלית וגם של הבלינצ'סים, נמלא כל בלינצ'ס טוב.
• ניתן לסגור 2 קצוות מקבילים, אך לא חובה
• נגלגל עד הסוף ונסדר בערימה.

עוד מתכונים מבוקשים:

• מתכון: לחם כשר לפסח
  
• מתכון: עוגת שוקולד פרווה לפסח
  
• מתכון: בלינצ'ס כשר לפסח