עוגיות שושנים קצף לשבת

עוגיות שושנים קצף לשבת

קבלו מתכון פשוט וברור להכנת עוגיות נוסטלגיות טעימות וחלומיות.

בהשראת: מאיה בוטראשווילי

ציון 4 על ידי 4 דירוגים

העוגיות הנוסטלגיות שזוכרים מהילדות. עוגיות שושנים של סבתות שמכינים מבצק פריך ועשיר בחלמונים עם מלית מלטפת ורכה של קצף וניל מתוק, מגלגלים יחד ופורסים לפרוסות של אושר.

הכי קשה בעוגיות אלה לפרוס לפני האפייה ולכן יש להקפיד לעקוב אחרי המתכון בדיוק, ואז ליהנות מתוצאות מענגות ומפנקות!

[button color="grey" size="medium" link="https://metukimil.co.il/tag/מאיה-בוטראשווילי" icon="" target="false" nofollow="false"] ספר המתכונים של מאיה בוטראשווילי  [/button]

[adinserter block="2"]

אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!

דרגו את המתכון כאן

אז איך מכינים?

עוגיות שושנים קצף לשבת

קבלו מתכון פשוט וברור להכנת עוגיות נוסטלגיות טעימות וחלומיות.

ציון 4 על ידי 4 דירוגים

לדרג

באדיבות: מאיה בוטראשווילי

ציוד

תבנית אפייה בינונית

[adinserter block="8"]

המצרכים

לבצק:

• ▢ 1 חבילה חמאה קרה (200 גרם )
• ▢ ½2 כוסות קמח לבן
• ▢ 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
• ▢ 3 חלמונים (L)
• ▢ ½ כוס חלב 3%

לקצפת:

• ▢ 3 חלבונים (L)
• ▢ ¾ כוס סוכר לבן
• ▢ 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל (80 גרם)

[adinserter block="6"] [adinserter block="12"]

אופן ההכנה

להכנת הבצק:

• נכניס למעבד מזון את קוביות החמאה, קמח, ואבקת אפייה ונעבד לתערובת פירורית.
• נוסיף חלמונים וחלב ונעבד כמה שפחות, רק עד לקבלת בצק אחיד.
• נחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים.
• נרדד כל חלק על נייר אפייה מקומח, למלבן בעובי קצת פחות מ-1/2 ס”מ (בגודל 20X40 ס”מ, פחות או יותר).
• נעטוף את הבצק בניילון נצמד ולשמור במקרר יום - יומיים אם רוצים.

להכנת קצף וניל:

• במיקסר נקציף חלבונים במהירות בינונית, עד לקבלת קצף רך ומלא בועות (בערך חצי דקה).
• נוסיף בהדרגה סוכר (כף בכל 10 שניות). נגביר את מהירות המיקסר למקסימום ונקציף עוד 3 דקות, עד שהקצף חלק, יציב ומבריק (ללא גרגירי סוכר).
• נוסיף אינסטנט פודינג ונקציף לאט עד לאיחוד.

המשך הכנה:

• נחמם תנור לחום בינוני נמוך (160-170 מעלות).
• נמרח על כל מלבן שליש מהקצף ונגלגל לרולדה (נעזרים בנייר האפייה).
• נפרוס כל רולדה לפרוסות בעובי 3-2 ס”מ.
• אם רוצים פרוסות יפות יותר - נקפיא את הרולדות לחצי שעה, עד להתקשות, ואז פורסים לעוגיות.
• נשכיב את הפרוסות באופן מרווח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
• נכניס לתנור שחומם מראש על 170 מעלות ונאפה 20-15 דקות, עד להזהבה קלה בלבד.

[adinserter block="10"]

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.

[adinserter block="4"]

שאלות נפוצות: עוגיות שושנים

במה אפשר להחליף את החלב לפרווה? אפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים.

במה אפשר להחליף את הפודינג וניל? אפשר להחליף את האינסטנט פודינג וניל בפודינג בטעם שוקו או ריבת חלב.

 

---

רק עוד דבר אחד אחרון!

מקור: עוגיות שושנים מתכון מאת: מאיה בוטראשווילי