• מפשירים חבילת בצק עלים במקרר מינימום 6 שעות. הבצק יהיה קל לעבודה ולא יקרע.
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומחממים תנור ל-170 מעלות.
• בצק העלים מגיע כיריעה מגולגלת. פותחים את היריעה ופורסים אותה על משטח עבודה.
• בעזרת גלגלת פיצה חורצים לאורך הבצק , מלמטה ללמעלה, 3 מרובעים שווים וסימטריים.
• מניחים את ריבועי הבצק על נייר האפייה בצפיפות ומפזרים עליהם בנדיבות אבקת סוכר.
• מכסים בנייר אפייה נוסף ומעליו מניחים כמשקולת תבנית תנור נוספת. (כך אנו מבטיחים שהבצק לא יתפח יותר מידי אלא יאפה בצורה אסתטית ויפה).
• אופים כ- 15-20 דקות עד לקבלת גוון מוזהב. מצננים.

הכנת המלית:

• בקערת המיקסר מקציפים עם וו ההקצפהאת רכיבי המלית.
• מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר בעל פייה חלקה.

הרכבת העוגה:

• מזלפים חצי מכמות הקרם על הריבוע התחתון.
• מניחים על הקרם ריבוע נוסף ומזליפים עליו את יתרת הקרם.
• מפדרים באבקת סוכר ומקשטים בפירות העונה.