• שמים את כל המרכיבים היבשים יחד ומערבבים.
• לאחר מכן שמים את המים את השמן והחלמונים ומערבבים.
• את החלבונים מקציפים עם הסוכר לקצף יציב, וכשמוכן מוסיפים לתערובת החלמונים ומערבבים בקיפול.
• שמים בתבנית ומכניסים לאפייה בתנור שחומם ל-160 למשך שעה בערך.
• איך שהעוגה מוכנה להוציא מהתנור ולהפוך ושמתקרר להוציא מהתבנית.
• להכנת הציפוי – שמים על גז שמנת מתוקה ומחממים ואז מוסיפים שוקולד מריר ומערבבים.
• שמים בצד לקירור ואז שופכים מעל לעוגה

• נכין את הגנאש ונשים דקה במיקרוגל,
• מעבירים לשתי תבניות אלומיניום קטנות מלבניות מרופדות בנייר אפייה.
• מקפיאים שעה.
• להכנת המלית:
• נשים חצי דקה במיקרו, וחוזרים על הפעולה לפי הצורך…
• ממיסים 100 גרם שוקולד לבן פרווה/או חלבי ו- 50 גרם שמנת צמחית/ או מתוקה ומכניסים למיקרו
• בפולסים קצרים של 30 שניות עד שהשוקולד נמס, ומערבבים( להזהר עם השוקולד, יש לו נטיה להשרף מהר).
• מערבבים ומכניסים למקרר לקירור של חצי שעה.
• מוציאים מהמקרר, ומקציפים 150 שמנת צמחית + 50 גרם אינסטנט פודינג וניל + שוקולד לבן שקיררנו, ובסוף מוסיפים 3/4 קוקוס.
• מעבירים לשקית זילוף.
• על תבנית קטנה מרופדת בנייר אפייה עושים 2 פסים עבים, מעבירים למקפיא גם שעה.
• לאחר מכן מוציאים את שתי התבניות, על משטח סיליקון אם יש או על נייר אפיה
• שמים בכל קצה את הפס העבה ומגלגלים לרול. את הרול מגלגלים בכל ציפוי שנראה לכם. קוקוס/קוקוס קלוי או כל ציפוי אהוב.
• אפשר להמיס שוקולד לבן פרוה ולזלף מעל פסים ליופי.

• מפשירים חבילת בצק עלים במקרר מינימום 6 שעות. הבצק יהיה קל לעבודה ולא יקרע.
• מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומחממים תנור ל-170 מעלות.
• בצק העלים מגיע כיריעה מגולגלת. פותחים את היריעה ופורסים אותה על משטח עבודה.
• בעזרת גלגלת פיצה חורצים לאורך הבצק , מלמטה ללמעלה, 3 מרובעים שווים וסימטריים.
• מניחים את ריבועי הבצק על נייר האפייה בצפיפות ומפזרים עליהם בנדיבות אבקת סוכר.
• מכסים בנייר אפייה נוסף ומעליו מניחים כמשקולת תבנית תנור נוספת. (כך אנו מבטיחים שהבצק לא יתפח יותר מידי אלא יאפה בצורה אסתטית ויפה).
• אופים כ- 15-20 דקות עד לקבלת גוון מוזהב. מצננים.

הכנת המלית:

• בקערת המיקסר מקציפים עם וו ההקצפהאת רכיבי המלית.
• מעבירים את הקרם לשקית זילוף עם צנתר בעל פייה חלקה.

הרכבת העוגה:

• מזלפים חצי מכמות הקרם על הריבוע התחתון.
• מניחים על הקרם ריבוע נוסף ומזליפים עליו את יתרת הקרם.
• מפדרים באבקת סוכר ומקשטים בפירות העונה.

• מכינים את הג'לי לפי הוראות היצרן ומוזגים אותו לכוסות הגשה אישיים.
• חותכים 10 יחידות תותים לקוביות קטנות ומפזרים בכל כוס מעל לג'לי.
• בסיר קטן מבשלים 300 גרם תותים חתוכים לרבעים עם 3 כפות סוכר ומים. מביאים לרתיחה טובה וטוחנים את התותים בעזרת בלנדר מוט ידני.
• חותכים את המרשמלו לרבעים ומוסיפים לסיר מחית התותים תוך ערבוב מתמשך עד להמסה מוחלטת של המרשמלו.
• נשתמש שוב בבלנדר מוט ידני ונטחן למחית אחידה.
• לצנן היטב את מוס המרשמלו תותים שלנו.
• לאחר צינון מקציפים שמנת צמחית עד לקבלת קצפת יציבה ונקפל לתוך מחית המרשמלו תותים.
• נמזוג לכוסות מעל לג'לי ונעביר למקרר להתייצבות.