שילוב קטלני: רולדת שוקולד מוקה משגעת ללא קמח שנמסה בפה בכל ביס!

רולדת שוקולד מוקה מופלאה וטעימה ברמות שמכינים בלי קמח.

עוגת שוקולד דקה מגולגלת במלית קצפת קפה מלטפת, עם זיגוג של גנאש שוקולד עשיר.

רולדת שוקולד טעימה מתאימה לנמנעים מגלוטן וגם למי שמחפש קינוח חגיגי ומפנק.

[button color="grey" size="medium" link="https://metukimil.co.il/tag/לי-ביטון" icon="" target="false" nofollow="false"] ספר המתכונים של לי ביטון  [/button]

[adinserter block="2"]

אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!

דרגו את המתכון כאן

אז איך מכינים?

רולדת שוקולד מוקה ללא קמח

רולדת שוקולד טעימה שהכי מתאימה לנמנעים מגלוטן וגם בכלל למי שמחפש קינוח חגיגי ומפנק. 

ציון 4.35 על ידי 20 דירוגים

לדרג

באדיבות: לי ביטון

ציוד

1 תבנית תנור בגודל 30X40 ס"מ

כוס מידה אוניברסלית

[adinserter block="8"]

המצרכים

לעוגת שוקולד:

• ▢ 5 ביצים (מופרדות בטמפרטורת חדר)
• ▢ ½ כוס סוכר (100 גרם)
• ▢ 2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)
• ▢ ¼ כוס קקאו (40 גרם - ועוד מעט קמח לפיזור על נייר אפייה)
• ▢ 2 כפות קורנפלור (20 גרם)

לקצפת הקפה:

• ▢ 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
• ▢ 2 כפיות אבקת נס קפה
• ▢ ¼ כוס סוכר (50 גרם)

לציפוי גנאש:

• ▢ ½ מיכל שמנת מתוקה (125 גרם)
• ▢ ⅕1 חפיסה שוקולד מריר (120 גרם)

[adinserter block="6"] [adinserter block="12"]

אופן ההכנה

לבסיס העוגה:

• נחמם תנור ל-170 מעלות.
• נרפד את תבנית התנור בנייר אפייה, נשמן את הנייר ונפזר מעט קקאו מעל.
• נקציף במיקסר חלבונים במהירות בינונית במשך דקה.
• נוסיף את הסוכר בהדרגה (כף בכל 10 שניות) ונמשיך להקציף עוד דקה אחרי סיום הוספת הסוכר לקבלת קצף מבריק וקרמי.
• נוסיף חלמונים וסוכר וניל ונקציף לאט לאיחוד. ננפה מעל קקאו וקורנפלור ונקציף לאט עד שהתערובת אחידה.
• נשטח את התערובת בתבנית ונאפה 15 דקות עד שהעוגה רכה וקפיצית למגע, וקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש.
• נכין נייר אפייה חדש על משטח העבודה ונפזר עליו מעט קקאו.
• נוציא את העוגה מהתנור ונהפוך אותה (יחד עם נייר עליו נאפתה) על נייר האפייה החדש עם הקקאו, נכסה במגבת ונניח לצינון.

לקצפת הקפה:

• נקציף במיקסר את מיכל השמנת מתוקה, אבקת נס קפה, והסוכר לקצפת קרמית.
• נקלף מהעוגה את הנייר המקורי, נמרח את הקצפת על העוגה ונשאיר שוליים של 2 ס"מ מכל הכיוונים, לגלגול נוח ונקי.
• נגלגל לרולדה (אפשר להיעזר בנייר האפייה), נעביר את הרולדה למקפיא לשעה שעתיים להתייצבות.

לגנאש השוקולד:

• במיקרוגל נחמם מיכל השמנת מתוקה ושוקולד להמסה.
• נטרוף לרוטב חלק ואחיד ונמזוג את ציפוי השוקולד מעל הרולדה, נניח לו לזלוג על שוליה ולצפות את כולה.

[adinserter block="10"]

הערות וטיפים

• אם שולי העוגה נדבקו לתבנית נחרר אותם קודם בסכין.
• לא להיבהל אם העוגה נסדקת מעט במהלך הגלגול - היא עדיין תצא מקסימה.
• מומלץ לרפד את צלחת ההגשה ברצועות נייר אפייה ששולפים החוצה אחרי הציפוי - כך הצלחת נשארת נקייה. 
• שומרים במקרר עד ההגשה, - פורסים בסכין טבולה במים רותחים ומגישים.

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.

[adinserter block="4"]