נכון, לא המצאנו את הגלגל, מיליוני סבתות בכל העולם מכינות קובה בורגול כבר מאות שנים, ולכל אחת יש את השיטה שלה, את הגרסה המיוחדת שלמדה ואת הטעם שהכי מאפיין את הבית ממנו באה.

ולמרות כל זה, נראה לנו שעלינו כאן על מתכון מושלם של קובה בורגול מטוגנת ונהדרת, שיוצאת דקה דקה ופריכה בטירוף.

נכון, הכנת קובה בורגול דורשת תרגול ומיומנות, אבל אם תקפידו על השלבים, לא תוותרו על טחינת הבשר ובצק הבורגול שעוזרת מאוד לעצב ולדקק את הקובה – תקבלו את המנה המושלמת ביותר עם ביס קראנצ'י מטריף מבחוץ ומילוי בשר רך ועשיר עם צנוברים עסיסיים מבפנים.

ספר המתכונים של אבי שריד