מרק ירקות עשיר וחורפי בהכנה קלה במיוחד, משתנה בטעמים, במרכיבים ובמראה לפי העונה והירקות שמוסיפים לו ויקבל בשמחה כל דבר טעים שיעצים אותו עוד יותר – פסטה, בצקיות עסיסיות ושלל עלים וירקות שיעצימו אותו בטעמים עזים ועמוקים. מרק חורפי ועשיר שיחמם לכם את החורף במנה מהבילה ונפלאה
מרק ירקות עשיר וסמיך: עושר בצלחת, אושר בלב!
מתכון מושלם של מרק ירקות עשיר וסמיך שיקבל בשמחה כל ירק טעים שיעצים אותו – פסטה, בצקיות עסיסיות ושלל עלים וירקות. מנה מהבילה ומעולה שתחמם לכם את החורף
בהשראת: אתי שחר
ציון 4.42 על ידי 12 דירוגים
טוב, זה שהמילה הנרדפת לחורף היא מרקים כולם יודעים, והעובדה כי מרק ירקות הוא ה-מרק לעונה הקרה זה כבר מובן מאליו, אבל מה דעתכם להתפנק במתכון הכי מושלם של מרק ירקות עשיר וסמיך וחורפי בהכנה קלה במיוחד?
אנחנו קוראים לו מרק דינאמי כי הוא משתנה בטעמים, במרכיבים ובמראה שלו לפי העונה והירקות שמוסיפים לו, והוא יקבל בשמחה כל דבר טעים שיעצים אותו עוד יותר – פסטה, בצקיות עסיסיות, כל ירק שרק תחשבו עליו שייתנו לו טעמים עזים ועמוקים ושלל ירקות נהדרים שיוסיפו את שלהם – תפוחי אדמה, אפונה, גזרים, כרובית, תירס, דלעת או בטטה, ומה לא…
יאללה, תתחילו להכין ובתוך זה קצר תיהנו ממרק ירקות מדהים עם עושר ענק בצלחת, אושר עצום בלב וטעמים מהבילים מופתיים שיחממו לכם את החורף…
3גבעולי סלרי עלים פרוס(לשמור את העלים בצד בקערה עם מים)
1/3צרור פטרוזיליה(לקצוץ את הגבעולים ולשמור בצד את העלים בקערת מים)
¼ראש כרוב פרוס דק(לא חובה)
קופסה קטנה רסק עגבניות 3-4 כפות
ראש כרובית מפורק לפרחים
קוביות גדולות של דלעת / בטטה / כרישה(רק החלק הלבן חצוי ופרוס דק לא חובה)
1כף גדושה פפריקה
כפית פלפל שחור גרוס
½כפית כורכום(לא חובה)
2-3כפות אבקת מרק עוף ללא מונוסודיום גלוטמט
[adinserter block="6"]
[adinserter block="12"]
אופן ההכנה
בקערה עמוקה, מכינים תמיסה של מי ברז ומים מלוחים, שוטפים היטב את הכרובית במים זורמים, ומשרים במי מלח.
בינתיים מכינים את השאר. בסיר עמוק וגדול יוצקים מעט שמן זית (כ-1/4 כוס), קוצצים בינוני את הבצל, מוסיפים לשמן החם, ומטגנים ומרככים, מוסיפים את קוביות הגזר ומערבבים מדי פעם, אם בחרתם להוסיף כרוב זה הזמן. הבישול צריך להיות על אש בינונית, לא גבוהה מדי, שלא ייחרך.
כעת מכניסים לסיר את קוביות תפוחי האדמה ומערבבים, מוסיפים אפונה, תירס, גבעולי סלרי, עגבניות חצויות (אחר כך מוציאים את הקליפה בלבד) ומערבבים מדי פעם.
מתבלים, חוץ ממלח, שאותו מוסיפים רק לקראת הסוף, ומוסיפים לסיר רסק עגבניות, מערבבים וממשיכים לטגן יחד כ-3-5 דקות,
מרתיחים מים בקומקום ומוסיפים לסיר יחד עם עלי הסלרי והפטרוזיליה, אין צורך לקצוץ (אחרי הבישול מוציאים אותם), ומביאים הכל לרתיחה. מחליטים על כמות המים לפי הסמיכות שרוצים את המרק.
מסננים את פרחי הכרובית ממי המלח (לא צריך לשטוף) ומוסיפים לסיר. מבשלים עד שהירק הכי קשה מתרכך, טועמים ומתקנים תיבול לפי צורך.
[adinserter block="10"]
הערות וטיפים
את הבצל אפשר לקצוץ בפולסים במעבד מזון עם להב מתכת
מוסיפים לסיר מים לפי הסמיכות שרוצים את המרק, מיד בתחילת הוספת הקומקום הראשון
אם בוחרים להוסיף למרק פסטה כלשהי, פסטה ביסלי או מקרוני שבורים יש להוסיפם לקראת 10 דקות אחרונות לבישול, היא מסמיכה את המרק וגם סופחת נוזלים, אז אפשר יהיה להוסיף מים לקראת הסוף ולבשל יחד עוד חמש דקות, עד שהפסטה רכה
אם רוצים להוסיף למרק נוקלך (בצקיות) מערבבים ביצה, מלח, פלפל וקמח (אפשר תופח) למרקם של חומוס, מחזיקים פומפייה גסה קצת גבוה מעל סיר המרק המבעבע במאוזן (לא לגעת בסיר), שמים כף מבלילת הביצה על הפומפייה, ומעבירים עם גב של הכף (כמו במגרדת) באופן שהבלילה תטפטף לתוך המרק, הנוקלך יגדלו ויתפחו במרק ויסמיכו אותו מעט
אפשר להוסיף למרק פסטה או בצקיות, אבל לא גם וגם
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.
[adinserter block="4"]
אפשר עם כל ירק שרק רוצים. מרק ירקות. צילום: אתי שחר
רוצים הזדמנות לככב באתר?! הגיבו למטה או שלחו לנו את התמונות שלכם למתכון!
רק עוד דבר אחד אחרון!
הטמפרטורה יורדת והחשק לפינוקים ביתיים מנחמים להתכרבל בשמיכה רק עולה!
היי
כרובית קפואה זה גם בסדר, נכון?
היי שריתה,
אכן כן, בהצלחה 🙂