מבצק אחד בלבד, נכין 3 עוגיות לפורים שישדרגו לכם את החג!
אוזני המן קלאסיות? מעמולים? או אולי סהרונים?
כשהבצק קל להכנה וטעים במיוחד, כל מה שנשאר לכם הוא לבחור את הצורה האהובה.

3 עוגיות לפורים מבצק אחד

ציון 4.50 על ידי 20 דירוגים

לדרג

באדיבות: טובה ניסים

המצרכים

לבצק:

• ▢ 450 גרם חמאה (או מרגרינה- פרווה)
• ▢ ½ כוס סוכר
• ▢ 20 גרם סוכר וניל
• ▢ 1 ק"ג קמח
• ▢ 10 גרם אבקת אפייה
• ▢ ½ כוס מים
• ▢ 10 גרם אבקת סוכר

למילוי:

• ▢ 500 גרם תמרים בוואקום, ללא גרעינים.
• ▢ ¼ כפית קינמון
• ▢ 20 גרם סוכר וניל

אופן ההכנה

להכנת הבצק:

• בקערת המיקסר, נשים קמח, חמאה/ מרגרינה חתוכה לריבועים, אבקת אפיה, סוכר וסוכר וניל. נערבב היטב, עד שהחמאה מעורבבת היטב עם הקמח.
• לאחר מכן, נוסיף מים- חצי כוס מים או לפי הצורך.
• נמשיך לערבל עד לבצק רך ונעים, לא דביק.

למילוי:

• נשים בקערה חבילת תמרים בוואקום ללא גרעינים, ¼ כפית קינמון, 2 שקיות סוכר וניל ונערבב.
• נכין את הצורות הרצויות.
• נאפה בטמפרטורה של 180° עד להזהבה.
• נעטר באבקת סוכר, בתיאבון!

הכנת הצורות - אוזני המן:

• נרדד את הבצק קלות בעזרת מערוך מקומח לעובי של כ-3-4 מ"מ.
• בעזרת כוס מדידה אותה נטבול בעדינות בקמח, ניצור עיגולים. את שולי העיגול נמרח בעדינות חלבון ביצה בעזרת מברשת.
• במרכז העיגול, נשים כ-⅓ כפית מהמילוי ונקפל בעזרת ארבע אצבעות לצורת משולש.
• נניח בצורה מרווחת את אוזני ההמן בתבנית ונכניס למקרר למשך 30 דקות.

הכנת הצורות - סהרונים:

• נשמן מעט את הידיים לפי צורך ונגלגל פיסות מהבצק לכדורים קטנים. לאחר מכן, בידיים, נגלגל כל כדור לגליל בקוטר של 1 ס"מ.
• נפרוס נייר אפייה על התבנית. נכופף גל גליל לצורה של חצי עיגול ונניח באופן מרווח.

הכנת הצורות - מעמולים:

• עם הידיים, ניצור צורה של אליפה צרה וגבוהה.
• בעזרת צבטן למעמולים הנועד לאפייה, ניצור בעדינות את הדוגמא בחלקו העליון של כל מעמול.

נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.

מה חושבים על: עוגיות לפורים

"עוגיות מקסימות, גם טעימות מאוד".
מירי
גולשת באתר