קרואסונים במילוי שקדים חמאה ושוקולד

מתכון מנצח למלווה הרשמי לקפה בבוקר. קרואסונים מבצק הכי פריך והכי עשיר שיש ובמילוי של שקדים/ חמאה/ שוקולד או מה שאוהבים. מתכון קל שמכינים בכיף וממלאים את הבית בריח שמטשטש את החושים! רק חסר כוס קפה בצד ותהיו מסודרים לבוקר מושלם.

מתכון באדיבות: ענת חן – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: קרואסונים במילוי שקדים חמאה ושוקולד

מצרכים

ביצה
שומשום / שקדים קלופים / פתיתי שוקולד ( לפיזור מעל)
לסירופ:
כוס סוכר
כוס מים
1 סוכר וניל,
מיץ מחצי לימון.
לבצק:
קילו קמח
2 כפות שמרים
כפית מלח
כוס סוכר
כוס שמן
2 סוכר וניל
2 ביצים גודל לארג'
2 כוסות וחצי מים פושרים.
מילוי:
אצבעות שוקולד חלב / ממרח נוטלה / קוביות חמאה או כל דבר שאוהבים.

למילוי קרם שקדים:
100 גרם אבקת סוכר
100 גרם שקדים מולבנים טחונים
1 כף קורנפלור
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה

אופן הכנה

נלוש הכל לבצק רך ומעט דביק.
נשמן את צידי הקערה ונתפיח כשעה.
לאחר שעה נלוש שוב ונתפיח חצי שעה.
נחלק ל4 כדורים. נרדד כל כדור לחלק לשישה/שמונה משולשים.
נמלא באצבעות שוקולד חלב/ ממרח נוטלה/ קוביות חמאה או כל דבר שאוהבים.
נמתוח את הפינה העליונה והתחתונה של המשולש ,ואז נגלגל כמה שיותר גלגולים כדי שתתקבל צורה של קיפולים רבים.
נתפיח כחצי שעה עד להכפלת הנפח.
נמרח מעל הקוראסונים שתפחו ביצה מהולה במעט מים, ונפזר שומשום או שקדים קלופים או פתיתי שוקולד
נאפה בחום 180 מעלות 10 דקות בלבד.
נכין בינתיים סירופ סוכר: נרתיח כוס סוכר, כוס מים, 1 סוכר וניל ומיץ מחצי לימון.
מברישים את הקוראסונים מעל כמה פעמים כשהם יוצאים מהתנור
אופן הכנת קרם השקדים: נעבד את המרכיבים במעבד מזון, לקרר במקרר כשעה להתיצבות

שאלות ותשובות

שאלה: באיזה כוס משתמשים במתכון?
תשובה: כוס זכוכית רגילה לקפה.
שאלה: משתמשים בשמרים טריים או יבשים?
תשובה: שמרים יבשים.
שאלה: כמה קוראסונים יצאו לך מקילו קמח ?
תשובה: יוצא כ-22 .
שאלה: איך עושים עם החמאה פשוט שמים חמאה בבצק?
תשובה: מניחים קובית חמאה..ומגלגלים.
שאלה: הבצק אמור להיות קשה ועמיד? או קצת נוזלי?
תשובה: אמור לצאת דביק ורך, אם יוצא לא יציב מקמחים מעט את השיש ואת המערוך ומרדדים הבצק אמור להיפתח בלי בעיה.