• לחמם תנור מראש ל- 200 מעלות.

הכנת המרינדה

• ערבבו בקערה אחת את חומרי המרינדה למרקם אחיד.
• טבלו את נתחי הסלמון בנרינדה והניחו אותם במקרר במשך 30 דקות לפחות לספיגת הטעמים.
• רפדו תבנית בנייר אפייה והניחו עליו את דגי הסלמון. ואת שארית הרוטב ליצוק על הנתחים.

הכנת הקראסט

• לטחון במעבד מזון את הפטרוזיליה, כוסברה, נענע, שום,פלפל חריף, אגוזים,פיסטוקים ו4 כפות שמן זית לתערובת קצוצה אך לא קצוצה מדי ולהעביר לקערה, להוסיף פירורי לחם, מלח פלפל ולערבב היטב.
• יש לכסות את כל נתחי הסלמון בשכבה דקה של חצי ס”מ מהקראסט.
• לאפות בתנור במשך 15-20 דקות עד שהסלמון עשוי היטב – חשוב לשים לב ולא לייבש את הדג.
• ליצוק מעט מהנוזלים שבתבנית על נתחי הסלמון ויש לכם להגשה, מנת דג סלמון אפוי בתנור מטורפת וטעימה.

• את הפסטה הטרייה שמים במים רותחים ומבשלים למשך 4 דקות, ואז מסננים ומוסיפים את הרוטב.
• להכנת הרוטב – בסיר קטן שמים 100 מ"ל שמן זית ומטגנים 5-6 שיני שום פרוסות.
• לאחר מכן מוסיפים את תערובת עשבי תיבול: אורגנו, בזיליקום, ופטרוזיליה קצוצים.
• מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס, צ'ילי גרוס ואז מורידים מן האש.
• מוסיפים כוס ציר עוף או כוס עם מים רותחים עם כפית מרק עוף, ואז מחזירים לאש ומצמצמים קצת נוזלים, בישול של כמה דקות.

• לחמם מראש תנור ל 180 מעלות טורבו.
• מקלפים וחותכים את הבטטות לקוביות קטנות. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מתבלים בשמן זית מלח ופלפל שחור גרוס, מערבבים טוב טוב, מכניסים לתנור ואופים כחצי שעה.
• להשרות את הקינואה במים חמים לחצי שעה, מסננים ושוטפים היטב.
• מעבירים את הקינואה לסיר ממולא מים, ומבשלים כ10 דקות. מסננים מנוזלים ומעבירים לקערה.
• מבשלים את העדשים במים עם קצת מלח כ20 דקות עד להתרככות, מסננים ושוטפים היטב מתחת לברז.
• ומעבירים את העדשים ואת הבטטה לקערה יחד עם הקינואה .
• מוסיפים בצל סגול קצוץ ופטרוזליה קצוצה ומתבלים בשמן,סילאן מלח ופלפל שחור.
• להגיש ולהנות 🙂

• מערבבים את חומרי הבצק ביחד, שופכים לתבנית 26 ס"מ ומכניסים לתנור ל-25-30 דקות
• לקרם: מערבבים ¼ צנצנת לוטוס קראנצ' עם 3 כפות שמנת מתוקה צמחית.
• כשהעוגה מתקררת חוצים באמצע ומורחים את קרם הלוטוס (בלי להתקמצן!)