פנקייק מעלף בריא וללא גלוטן
חדל חיפוש! מצאתם את האחד! ה-מתכון פנקייק ללא גלוטן הכי מנצח, ואפילו לא אחד או שניים, אלא 4 מתכונים קלים ומיוחדים שיסדרו אותכם כמו שצריך.
כי אין לי לעשות, פנקייק זה בית, זה חוויה משותפת, וזו ארוחת בוקר שאוספת את המשפחה כולה ביחד לשמחה גדולה, בין אם זה בבוקר שבת, בראנצ' זוגי או סתם מאנצ' של מאוחר בערב. אושר צרוף ותענוג כאלה תמיד באים טוב.
אז איך מכינים פנקייק בריא שלא מתפשר על הטעם? בכמה דקות בודדות זו התשובה! גרסה ללא גלוטן, יותר בריאה, מאוזנת ועדינה, והכי חשוב שהתוצאה טעימה לא פחות מהפנקייקים רגילים!
רוצים לחסוך אפילו יותר זמן? למה לא להכין את הבלילה לילה אחד לפני ואז מה שנשאר זה רק לחמם מחבת ולטגן אותם בבוקר בשניות ולהגיש.. עם פירות העונה, ליד כדור גלידה וניל או מתחתיו, איך שתגישו טעים אז תפנקו את יקירכם איך שרק אתם יודעים! אותו לנסות!
אז איך מכינים פנקייק ללא גלוטן?
1. פנקייק אמיתי ובריא אוורירי ורך – הקינוח המהמם הזה שכולנו אוהבים בקלות יכול להפוך לבריא יותר עם מתיקות מעודנת ומינימום מרכיבים
ציוד
- מחבת
מצרכים
- ¾ כוס קמח שקדים 75 גרם
- ¾ כוס טפיוקה 100 גרם
- 2-3 כפות דבש להכין אחד ולטעום
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 גביע שמנת של פעם 27% 200 מ"ל
- חמאה מומסת 50 גרם
- מלח קורט
- 1 כפית סודה לשתייה בסוף
אופן הכנה
- לטרוף היטב עד למרקם חלק סמיך (כמו של פנקייק רגילים).
- במידה וסמיך מידי, אפשר לדלל מעט (בדגש על מעט) עם מים חמימים.
- למזוג כף או 2 למחבת טפלון ללא שימון כלל. ברגע שיש בועות להפוך.
טיפים והערות
2. פנקייק שיבולת שועל מושלם – הכנה קלה, פירות טריים ליד ויש לכם פנקייק שיבולת שועל מושלמים ושחומים, שגם ילדים יעופו עליהם! אחלה ארוחת בוקר או שבת מפנקת לילדים בררניים והורים שמחים
מצרכים
- 2 ביצים
- ¼ כוס שמן קוקוס
- 2-3 כפות מייפל
- 1 כוס חלב צמחי לא ממותק או חלב שיבולת שועל/סויה/שקדים
- ¾1 כוסות קמח שיבולת שועל ללא גלוטן
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית קינמון / תמצית וניל טהור
- קורט מלח
אופן הכנה
- נטרוף היטב בקערה ביצים, שמן, חלב צמחי ומייפל עד לקבלת תערובת אחידה, נוסיף שיבולת שועל, מלח, קינמון ואבקת אפיה. נערבב עד לאיחוד וניצן לבלילה לשבת כמה דקות, בינתיים נחמם מחבת פנקייק/נון סטיק רגילה, אפשר לשמן בשמן קוקוס,
- נכין פנקייקים לא שמנים מדי, נהפוך את הפנקייק כשיש בועות ונגיש ערימת פנקייקים על צלחת הגשה מפנקת עשירה בפירות טריים
איך אתם עוד לא שם?!
הצטרפו עכשיו לוואטסאפ שלנו למתכונים בריאים ותפריט מתכונים חדש כל יום.
3. פנקייק ללא גלוטן בטעם אליפות ומלא מתיקות – תהיתם פעם איך מכינים פנקייק אליפות? אז… הנה זה בא – מתכון לפנקייק ללא גלוטן נוטף מתיקות וטעם מפנק שיעשה לכולם שמח בפה וטוב על הלב.
מצרכים
- לטיגון:
- חמאה / שמן מה שאוהבים
- לפנקייק:
- 1 כוס קמח נטול גלוטן או 1 כוס קמח כוסמת או 1/2 כוס קמח טפיוקה + 1/2 כוס קמח אורז
- 2 כפיות אבקת אפייה שקיק של 10 גרם
- 3 כפות סוכר
- קורט מלח 1/4 כפית
- 1 ביצה טרופה
- 3/4 כוס חלב / חלב סויה / חלב קוקוס / חלב אורז מה שאוהבים
- 30-40 גרם חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית גרדת לימון
- להגשה:
- אבקת סוכר, סירופ מייפל, סירופ שוקולד, דבש, סילאן, פירות חתוכים
אופן הכנה
- בקערה גדולה שמים את הקמח, אבקת אפייה, סוכר, קורט מלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את יתר המרכיבים (ביצה, חלב, חמאה מומסת, תמצית וניל וגרדת לימון) מערבבים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה
- מחממים מחבת מרוחה בחמאה או בשמן על להבה בינונית-גבוהה, כשהמחבת חמה יוצקים לתוכה בעזרת מצקת מהבלילה ומטגנים דקה-שתיים, עד שרואים שמופיעות בועות על פני הפנקייקס והצד התחתון מזהיב.
- הופכים את הפנקייקס ומטגנים עוד דקה עד שהצד השני מזהיב, ככה מכינים את כל הבלילה. זורים אבקת סוכר ומגישים עם מה שאוהבים
טיפים והערות
- להצלחת הפנקייק יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.
4. פנקייק לילדים בטעם בננה עם תמר – הוא כל מה שתצטרכו לאחר יום עבודה מתיש ועמוס, שיהפוך בשניות ליום שמח, מנחם ומלא אנרגיה, ואם הוא גם בריא ונטול גלוטן – אז השמחה גדולה עוד יותר!
מצרכים
- 4 בננות גדולות בשלות
- 2 ביצים
- 3 כפות גבינה
- 2 תמרים
- 2 כפות סוכר
- 2 כפיות אבקת סוכר
אופן הכנה
- למעוך את הבננות, להוסיף ביצים, לערבב היטב במעבד מזון, להוסיף את שאר המצרכים עד לקבלת מרקם חלק
- לחמם מחבת (עדיף של פנקייקים), לשמן עם חמאה, להוסיף מהבלילה ולטגן כמה דקות
- להפוך, להוציא ולקשט כיד הדמיון
נפתח החשק? עשרות מתכוני קינוחים במרחק לחיצה אחת
