בעלי כל כך אוהב אז הייתי חייבת: מתכון קובה אורז מטוגנת אמיתי ומטריף (השתגע כשהכנתי!)

מבשלים את האורז (רצוי יסמין או פרסי) על 4 כוסות מים רותחים עם חצי כפית מלח.

כשהמים מבעבעים יפה עם האורז מעבירים לאש קטנה, בערך 15 דק' (רצוי לשים מגבת על סיר האורז).

מחכים עד שהאורז מתקרר ומוסיפים כוס קמח רגיל מנופה (אפשר גם סולת) ביצה אחת, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור גרוס, כפית שטוחה של כורכום וללוש כמו בצק... העיסה מאוד דביקה ולכן רצוי תמיד לעבוד עם ידיים רטובות.

לטגן את הבצלים בינונים עד הזהבה קלה, להוסיף את הבשר (בערך חצי קילו) ולפורר בעזרת מזלג על מנת שלא ייווצרו גושים.

להוסיף כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס וכפית וחצי של בהרת (מי שאין לה בהרת יכולה להוסיף מעט קינמון, פלפל אנגלי, מעט ציפורן ופלפל שחור ממש מעט מכל מרכיב ).

לחכות עד לצינון התערובת.

לקרוץ מתערובת האורז כדורים (פחות מגודל של כדור פינג פונג) לעבוד תמיד עם ידיים רטובות (רצוי שתהיה לידכן קערה עם מים).

לפתוח את בצק האורז על כף היד להניח במרכז כפית שמנמנה של מילוי בשר ולסגור בעדינות מהצדדים.

לא להיבהל אם הבצק נקרע מעט תמיד אפשר להדביק ולתקן עם מעט מים.

לטגן בשמן (לא עמוק מידי) על להבה בינונית עד הזהבה יפה.

לקלוף בטטה ולחתוך לרצועות ולטגן בשמן עמוק וחם.