אופן ההכנה:

שלב ראשון :

• בקערת מיקסר עם וו לישה מכניסים את החומרים לפי הסדר הבא:
• חלב + ביצים , שמרים , סוכר אינוורטי.
• מערבלים עד שהשמרים נטמעים בנוזלים.
• מכניסים את הקמח ( מנופה ) ואת המלח מערבלים בתחילה מהירות איטית עד לקבלת בצק אחיד ( 5 דקות לערך) , לאחר מכן 5 דקות נוספות מהירות בינונית צריך להתקבל בצק גמיש .

שלב שני :

• מוציאים 2/3 מהבצק לקערה נפרדת. מוסיפים את קוביות החמאה ל-1/3 הבצק שהשארנו במיקסר ולשים במהירות איטית כ-5 דקות עד שכלל החמאה נטמעת בבצק. בשלב הזה מרקם הבצק מעט רטוב ודייסתי לא להילחץ.

שלב שלישי:

• מחזירים לקערת המיקסר את הבצק ששמנו בצד בקערה נפרדת ולשים הכל יחד כ-3 דקות לערך, הבצק יוצא מעט דביק , (לאחר התפחה ארוכה במקרר ניתן יהיה לעבוד איתו)

שלב רביעי :

• מעבירים לקערה ( ניתן להיעזר בקלף או חותכן בצק , מכסים עם ניילון נצמד ושומרים במקרר להתפחה איטית למשך הלילה.

שלב חמישי :

• יום למחרת מעבירים את הבצק למשטח מקומח , חותכים את הבצק ל6 חתיכות , כל חתיכה כ145 גרם לערך.
• ליצור כדורים, לכסות במגבת, לתת לבצק לנוח חצי שעה טמפ׳ חדר .
• ליצור מהכדור מעין נקניק לרדד באמצעות הידיים עד שמתקבלת רצועה ארוכה.( כל חלה היא רצועה אחת צירפתי סרטון הדרכה של הצורה מהפינטרסט) .

שלב שישי:

• שלב שישי: לאחר עיצוב הצורה – יש להבריש את החלה בביצה טרופה ולהניח להתפחה במקום מכוסה (לא להניח עליה שום דבר!) – אפשר בתנור כבוי.

שלב שביעי:

• בסיום התפיחה – מברישים בזהירות פעם נוספת עם תערובת הסילאן, מפזרים סוכר גבישי ומכניסים לתנור מחומם מראש ל180 מעלות, ברגע שמכניסים את החלה מורידים ל170 מעלות ואופים כ25 דקות. בתאבון