עוגת תפוזים קלילה

תמיד העוגה נופלת לי אחרי האפיה, מה אני עושה לא נכון?
אולי העוגה לא אפויה מספיק, למראית עין צבעה יפה אבל בפנים היא לא מוכנה ונופלת. תנסי לאפות בחום 160 עדיף קצת יותר זמן וכמובן להוציא כשקיסם יוצא יבש. מיד להפוך את התבנית על השיש ולחכות כחצי שעה, אחרכך להפוך שוב, להעביר סכין מסביב ולהפוך אותה למגש, הגובה נשמר והעוגה משתחררת בקלות.

להמשיך להקציף את יתר החומרים?
הקצפה רק של ביצים וסוכר, כל השאר להוסיף.

מה מוסיפים מעל לקישוט?
אני אישית רק מכינה סירופ מתפוזים וסוכר ויוצקת עליה, אפשר כמובן אברת סוכר, קוקוס מה שאוהבים.

מפרידים את הביצים?
אין צורך להפריד.

האם חייב לעשות את הסירופ?
לא חובה, רק אם רוצים שתהיה קצת רטובה ועסיסית.

סירופ ליצוק חם או קר?
סירופ קר על עוגה חמה או להיפך.

קמח רגיל או תופח?
אפשר תופח ויכולים גם רגיל עם אבקת אפיה.

האם להשאיר בתנור לאחר האפיה.. לכמה זמן?
לאחר האפיה הפכתי אותה על השיש לחצי שעה בערך, הפכתי שוב, העברתי סכין מסביב ושוב הפכתי על מגש, ולא לשמן את הסיר פלא.

שמן אחרי קמח?
אפשר גם בסוף, אין הבדל.