• נלוש בקערה – כף וחצי שמרים יבשים, 3 כפות סוכר, 1 כוס מים פושרים. מערבבים היטב ומחכים כ-10 דקות
• מוסיפים  2 ביצים, חצי כוס סוכר, 100 גרם חמאה/מחמאה מומסת, סוכר וניל, 2 כפות וודקה, 2 כפות שמן
• כעת נוסיף בהדרגה קילו קמח וכל פעם גם מים פושרים בערך עוד כוס, נלוש היטב לבצק רך וממש מעט דביק.
• מוסיפים רבע כפית מלח ולשים עוד 2 דקות, נשפוך מעל הבצק 2 כפות שמ ונעגל יפה לכדור בקערה.
• מכסים בניילון ומניחים להתפחה לשעה.
• נוריד נפח ונלוש, אחרי זאת שוב נתפיח שעה.
• נוריד נפח ונחלק ל-20 כדורים. נעגל לכדורים חלקים עם מעט קמח.
• מניחים על משטח מקומח.
• כשמסיימים עם כל הכדורים נתחיל עם הכדור הראשון – נפתח מעט עם הידיים את הכדור ושמים במרכז כף מקרם הוניל שלנו, נאסוף את הקצוות כך שנוצר מעין שק.
• נהדק היטב והופכים בזהירות ונניח על משטח מקומח על הסגירה. כך מסיימים למלא את כל הכדורים.
• נשטח מעט את הסופגניה הממולאת ולהניח ל-10 דקות.
• מחממים שמן לחום לא גבוה מדי ושמים חתיכות גזר בשמן.
• נתחיל לטגן את הסופגניה הראשונה, והופכים מדי פעם. אחרי הטיגון מניחים על נייר סופג.
• נפדר באבקת סוכר רק שהם פושרים.
• לקרם וניל – נערבב את כל החומרים ביחד חוץ מהחמאה והחלב. את החלב נביא לרתיחה ונשפוך כל פעם קצת מהחלב לתערובת החלמונים כדי להשוות טמפרטורה – עד כוס חלב.
• נחזיר את הכל לסיר ומבשלים, נבחוש עד שזה מסמיך ונותרות בועות רתיחה
• נוריד מהאש ונוסיף חמאה ולערבב היטב
• נניח ניילון שייגע הקרם כדי שלא יווצר קרום כשזה מתקרר. כשזה מגיע לטמפרטורת חדר, נשים במקרר ונקרר היטב
• לפני שימוס נערבב היטב – הקרם חייב להיות קר לפני מילוי
• חייב שהשמן לא יהיה חם מידי ולא אש גבוהה מדי.

קישור למתכון המקורי: כאן
עוד מתכונים מבוקשים:

• מתכון: ספינג' אוורירי אוריגינל
• מתכון: סופגניות מושלמות לכל השנה
• מתכון: סופגניות ממולאות קרם