מתכון באדיבות: שרית מזיוף דהן – קרדיט על שיתוף המתכון.

מתכון: עוגת שמרים הורסת עם נס קפה

מצרכים 

כוס: כוס חד פעמית לשתייה חמה

בצק:
1 ק"ג קמח
3 ביצים
מרגרינה רכה מאוד (לא מומסת!)
1 כוס שמן

חלק שני:
1 וחצי כוסות מים פושרים
2 וחצי כפות שמרים יבשים
1 כוס סוכר

מילוי:
2 כוסות סוכר
1 כוס קקאו
1 כפית נס קפה
שמן לפי צורך( לקבלת מרקם יפה)

אופן הכנה 

• נערבב את כל המרכיבים של הבצק ביחד
• נערבב את כל המרכיבים לחלק השני יחד ונמתין 10 דקות ואז נוסיף לבצק
• נלוש הכל ביחד כמה דקות להתפיח כשעה
• נחלק ל-8 ונכין רולדות ונמלא במילוי
• נאפה ב-180 מעלות עד להזהבה
• נמרח בסירופ סוכר בסוף

שאלות ותשובות

שאלה: שמרים של ״שמרית״ זה בסדר?
תשובה: כן מעולה.
שאלה: איך השומשום נתפס באפייה?
תשובה: מורחים ביצה.
שאלה: לכמה ימים היא טריה ?
תשובה: אני בעיקרון תמיד אופה ומקפיאה. כמה דקות ליפני שאוכלים מפשירה וממש כמו שאפית עכשיו. 
שאלה: איך נכין סירופ סוכר?
תשובה: 1 כוס סוכר 1 כוס מים לבשל על הגז עד שמסמיך. 
שאלה: לא הבנתי איך עושים את הצורה?
תשובה: מרדדים כמו לרולדה ובסוף חותכים רצועות. 
שאלה: קמח רגיל או תופח או שאפשר להשתמש בקמח שבא מוכן עם שמרים ?
תשובה:  קמח רגיל. אני אף פעם לא השתמשתי בקמח שמרים אבל אני מניחה שכן. 
שאלה: המלית שמים אותה על הבצק יבש או לערבב הכל על הגז ?
תשובה: את המלית מערבבים בקערה. לא על הגז.
שאלה: מתי חותכים?
תשובה: החיתוך אחרי האפייה ואחרי שמתקרר.