תבשיל קארי ירקות עם חזה עוף \ טופו
חוזרים להודו – תבשיל קארי בעוף היא מנה עשירה, צבעונית, ריחנית וטעימה בטירוף. אבל במתכון הזה, בניגוד לרוב מתכוני הקארי, קיימת אופציה להמיר אותו לטבעוני בהוספת קוביות טופו טעימות לא פחות.
תבשיל קארי ירקות עם חזה עוף או טופו
חוזרים להודו – עוף בקארי היא מנה עשירה, צבעונית, ריחנית וטעימה בטירוף. אבל במתכון הזה, בניגוד לרוב מתכוני הקארי, קיימת אופציה להמיר אותו לטבעוני בהוספת קוביות טופו טעימות לא פחות.
מנה מנצחת עם רוטב מושלם שתהיה טעימה לכל המשפחה (כן, גם ילדים מתים עליה). תבשיל קארי מעולה לארוחת צהריים או ארוחת ערב.
[button color="grey" size="medium" link="https://metukimil.co.il/tag/ליאת-דוד" icon="" target="false" nofollow="false"]ספר המתכונים של ליאת דוד [/button]
[adinserter block="2"]
אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
אז איך מכינים?
תבשיל קארי ירקות עם חזה עוף או טופו
ציוד
המצרכים
לתבשיל קארי:
- 1 קוביה טופו קשה אורגני / 4 יחידות שניצלים חתוכים לרצועות
- ½1 כפות שמן קוקוס
- 2-3 כפות ממרח קארי אדום
- 1 קופסא של 400 מ"ל קרם קוקוס (או בקבוק קרם קוקוס של ampawa 500 מ״ל)
- ¾ כוס מים
- מיץ לימון (מחצי לימון)
- 2 כפות סויה ללא גלוטן (כמובן שאפשר אחר)
- ג׳ינג׳ר טרי (מגורד כשני ס״מ)
- 1 כפית זרעי כוסברה (שנכתשו במכתש ועלי או נדפקו עם מערוך)
- 1 כפית פפריקה אדומה
- פלפל שחור (מעט)
לירקות:
- 1 חבילה פטריות מיני פורטבלה
- 2 זוקיני / קישואים (קטנים)
- 2 גזרים (פרוסים לעיגולים)
- 1 ראש ברוקולי (שטוף וחתוך לפרחים)
- ½ צרור עלים ומעט מהגבעול של כוסברה (שטופים וקצוצים)
- ½ שקית עליי ביבי תרד (שטופים היטב)
- פלפל צ'ילי (חתוך לעיני חתול)
אופן ההכנה
- מחממים סיר סוטאז׳ ומוסיפים שמן קוקוס ואת מחית הקארי האדומה.
- פותחים את המחית עם השמן כשתיים שלוש דקות.
- מוסיפים את קרם הקוקוס והמים ומערבבים לאיחוד.
- מוסיפים את קוביות הטופו או חזה עוף מערבבים ומבשלים יחד בסיר סגור כחמש דקות.
- מוסיפים את זרעי הכוסברה הכתושים מיץ לימון פפריקה וסויה ומערבבים.
- כשהרוטב מתחיל לבעבע מוסיפים את הירקות האחד אחרי השני לפי רמת הקושי של הירק.
- כשמסיימים להוסיף מערבבים וסוגרים את הסיר.
- מנמיכים את האש ומבשלים יחד עוד כחצי שעה ומערבבים מפעם לפעם.
הערות וטיפים
- ניתן להחליף את הירקות י מה שאוהבים.
- את הברוקולי ניתן להוסיף של סנפרוסט ואז לא חובה לצרוב בתנור אף על פי שהצריבה בתנור משדרגת את טעם הברוקולי.
[adinserter block="4"]
רק עוד דבר אחד אחרון!
עוד מתכונים נוסטלגיים מושלמים מחכים באתר, אז כנסו ותכינו ארוחה מרחיבת לב למשפחה!