• בסיר עם מים וכפית מלח מבשלים חצי כוס קינואה צבעונית וחצי כוס עדשים ירוקות, עד שמתרכך ונהיה קצת דביק והמים מצטמצמים.
• מעבירים לקערה ומוסיפים בצל קצוץ (אפשר שבבי בצל יבש), כוסברה/פטרוזיליה קצוצה, מלח, פלפל שחור, פפריקה אדומה, כמון, ביצה ו 2-3 כפות שיבולת שועל ללא גלוטן מערבבים, כדאי לתת לתערובת הכל "לנוח" כחצי שעה.
• חותכים 1-2 חצילים לאורך מניחים ע"ג תבנית מרופדת בנייר אפיה.
• מפזרים טיפונת מלח וזילוף של שמן זית ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180-200 מעלות עד שמזהיב.

להכנת הרוטב:

• בסיר מטגנים בצל גדול קצוץ עד להזהבה, מוסיפים קופסת רסק עגבניות ללא תוספת סוכר, כוס וחצי מים, מעט מרק עוף ופלפל שחור, מביאים לרתיחה, ומנמיכים את האש.

הרכבה:

• משמנים תבנית ומסדרים שיכבה של החצילים, מפזרים מעל משילובים מהדקים ושוב מסדרים שכבת חצילים (ניתן 2-3 שכבות).
• שופכים מעל את הרוטב, מפזרים בזיליקום קצוץ, עגבניות שרי חתוכות.
• מכניסים לתנור שחומם בערך 180 מעלות לחצי עד שלושת רבעי שעה.