מתכון עלי גפן ממולאים שיגלגלו לכם על הלשון בטעם מלא שלמות עם אורז רך, בשר טחון עסיסי ועשבי תיבול טריים
בהשראת: שושנה בלינה
ציון 5 על ידי דירוג אחד
למרות שהם מעדן מהמם ומושלם, לפעמים עלי גפן ממולאים נראים לנו ממש מסובכים להכנה בבית. מאיפה למצוא עלים טובים ורכים יחסית, איזה מילוי לשים ואיך לגלגל כמו שצריך.
המתכון הזה של עלי גפן ממולאים יעשה לכם את החיים קלים וטעימים במיוחד. קונים עלים מוכנים בצנצנת, מתקתקים בקלות מילוי אורז עם בשר טחון, מתבלים בעשבי תיבול ירקרקים ועסיסיים ומתחילים לגלגל.
נכון, צריך סבלנות לגלגל עלי גפן ממולאים, אבל אם יש לכם תשוקה למאכל הכ"כ טעים הזה, תעשו את זה באהבה ענקית, תמלאו סיר גדוש בעלים ממולאים ותנו להם להתבשל כשעה וחצי. התוצאה: סיר של הנחמות, עמוס עם עלי גפן ממולאים באורז רק ובשר טחון עסיסי שיגלגלו לכם על הלשון בטעמים מלאי שלמות
½ק"גבשר טחון (טחון פעמיים, אפשר עם שומן כבש, לא חייב)
צרור פטרוזיליה קצוץ
2צרורותכוסברה קצוץ
בצל גדול קצוץ
מלח פלפל
כף כוסברה יבשה
2לימונים סחוטים
¼כוסשמן זית
אופן ההכנה
נסדר בסיר של דגים כמה עלי גפן ונכסה את את התחתית. את שאר עלי הגפן נפתח לתוך סיר עם מים חמים, נרתיח למשך 10 דקות ונסנן ונצנן.
נערבב את כל חומרי המילוי יחד, נשים מעט מלית במרכז כל עלה ונגלגל. נניח את עלי הגפן המגולגלים בסיר שבו הנחנו עלים בתחתית.
לרוטב: אחרי שעלי הגפן מסודרים, נזלף מעל שמן זית בכמות נדיבה. מי שרוצה יותר חמיצות אפשר לפרוס לימון ולפזר מעל. לרוטב עצמו נשים בצלחת 2 ½ כוסות מים חמימים, נערבב עם מלח, פלפל וחצי לימון סחוט. נשפוך מעל ונבשל שעה וחצי על אש נמוכה
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.
צילום: שושנה בלינהצילום: שושנה בלינה
שאלות נפוצות: עלי גפן מתכון
מאיפה קנית את עלי הגפן? הם טריים?
קניתי בצנצנת של וויל פוד, יש בכל סופר. לפעמים יוצאים רכים ויש פעמים שאני נופלת על צנצנת שכל העלים קשים
הבמה כולם שלכם:
"זה פשוט הדבר הכי טעים בעולםםם. גם אני הכנתי פעם ראשונה" ליאור כהן עמר
צילום: ליאור כהן עמר
"תודה על המתכון יצא וואוו.. (בלי בשר, צימחוני)" ויקי בן שושן
צילום: ויקי בן שושן
"מושלם"
דליה שטיין
צילום: דליה שטיין
רוצים הזדמנות לככב באתר?! הגיבו למטה או שלחו לנו את התמונות שלכם למתכון!
רק עוד דבר אחד אחרון!
שבת מלכה כאן – ואיתה הזמן לנוח וגם להתפנק עם המשפחה!
