• את הבלילה נערבב עד למרקם חלק, את המלית נבחש עד לאיחוד.

...VI 17:20

• נשמן עם מעט נטורינה את כל דפנות התבנית- מומלץ להשתמש בתבנית פיירקס מלבנית או אובלית בגודל 30x35 ס"מ (פחות או יותר).
• נניח בתבנית 3 עלי פילו מופשרים, השוליים יבלטו החוצה, כ- 10 ס"מ.
• מעל עלי הפילו יש לצקת ½ כוס מבלילת הביצים ונפזר באופן אחיד.
• ניקח 3 עלים נוספים, נניח אותם כשהם מקופלים מעט, ושוב, יש לצקת מעליהם ½ כוס מבלילת הביצים.
• נחזור על אותה הפעולה פעם נוספת - כך שיהיו 3 שכבות עלים. בשכבה הרביעית נפזר באופן אחיד את תערובת הגבינה ונשטח.
• בשכבה הבאה, יש להניח 3 עלי פילו מקומטים על הגבינה ולצקת מעל ½ כוס מבלילת הביצים. לאחר מכן, נקפל פנימה את העלים שבלטו החוצה.
• נניח עלה נוסף שהוא ישר, נהדק ונכניס את הקצוות בפינות כלפי מטה.
• נוסיף לחלמון שהשארנו בצד כף גדושה של יוגורט- ונבחש ונמרח היטב מעל השכבה האחרונה.
• בעזרת סכין חדה נחתוך לריבועים ונפזר שומשום (אפשר להוסיף גם מעט שומשום שחור).
• נאפה בתנור שחומם מראש 180° מעלות, עד להשחמה- בערך 40 דקות.