• Menu
  • Skip to primary navigation
  • Skip to secondary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

מתכונים מתוקים

ספריית האוכל

Header Right

  • עמוד הבית
  • עוגות
    • עוגות גבינה
    • עוגות שוקולד
    • עוגות בחושות
    • עוגות שיש
    • עוגות שמרים
    • עוגות פרג
    • עוגות סולת
    • עוגות פירות
    • עוגות ללא אפייה
    • רולדות
    • לוטוס
    • מוס
  • קינוחים
  • עוגיות
  • מאפים ולחמים
  • מנות אוכל
    • מנות ראשונות וסלטים
    • תוספות
    • מרקים
    • ארוחות צהריים
      • בשר
      • דג
      • מתכוני עוף
  • חגים ומועדים
    • מתכונים לחנוכה
    • מתכונים לראש השנה
    • מתכונים לפורים
    • מתכונים לפסח
    • מתכונים לשבועות
    • מתכונים ליום כיפור
  • עמוד הבית
  • עוגות
    • עוגות גבינה
    • עוגות שוקולד
    • עוגות בחושות
    • עוגות שיש
    • עוגות שמרים
    • עוגות פרג
    • עוגות סולת
    • עוגות פירות
    • עוגות ללא אפייה
    • רולדות
    • לוטוס
    • מוס
  • קינוחים
  • עוגיות
  • מאפים ולחמים
  • מנות אוכל
    • מנות ראשונות וסלטים
    • תוספות
    • מרקים
    • ארוחות צהריים
      • בשר
      • דג
      • מתכוני עוף
  • חגים ומועדים
    • מתכונים לחנוכה
    • מתכונים לראש השנה
    • מתכונים לפורים
    • מתכונים לפסח
    • מתכונים לשבועות
    • מתכונים ליום כיפור
אתם נמצאים ב‫: הבית / מאפים ולחמים / גוזלמה מאפה טורקי קל
גוזלמה מאפה טורקי

גוזלמה מאפה טורקי קל

2021-02-14 //  by מתכונים מתוקים//  השאירו תגובה

המאפה הכי מפורסם ואהוב אצל הטורקים בא לככב אצלכם במטבח עם טעם שישאיר אותכם מכורים עם פה מלא!

גוזלמה – מאפה טורקי קל להפליא שמכינים מבצק חלומי ורך על בסיס יוגורט, וממלאים בהמון גבינות עשירות ותרד שמעלים את הטעם לרמה אחרת!

ואם לא בא לכם על גבינות ותרד עכשיו, צירפנו לכם עוד רעיונות מעולים למליות שהולכות יד ביד עם מאפה מושלם זה, כי על גוזלמה אף פעם לא מוותרים!

מתכון באדיבות: ענבל חיה סבג

ספר המתכונים של ענבל חיה סבג

אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!

דרגו את המתכון כאן

גוזלמה מאפה טורקי

אינדקס למתכון

  1. אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!
  2. גוזלמה מאפה טורקי קל
    1. ציוד
    2. המצרכים
      1. לגוזלמה:
      2. לתערובת גבינות:
      3. למלית טונה וכל טוב:
      4. פלפלצ'ומה:
      5. מלית בשר:
      6. מלית פטריות:
      7. מלית בטטה:
      8. מלית גבינת פטה:
      9. מלית פיצה:
      10. מלית תרד וגבינת פטה:
      11. מלית ירקות כמו אגרול:
      12. מלית תירס:
      13. מלית גבינה:
      14. מלית חומוס:
    3. אופן ההכנה
    4. הערות וטיפים
  3. שאלות נפוצות: גוזלמה טורקי
  4. מה חושבים על: גוזלמה טורקי
  5. רק עוד דבר אחד אחרון!
  6. עוד מתכונים מעניינים באתר

גוזלמה מאפה טורקי קל

מלא בהמון גבינות עשירות ותרד
0 מתוך 0 votes
הדפסה Pin דרגו אותי
באדיבות: ענבל חיה סבג

ציוד

כוס מדידה אוניברסלית

המצרכים

לגוזלמה:

  • ½ כוס מים פושרים
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 4 ½ כוסות קמח
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף שמן
  • 1 כוס יוגורט

לתערובת גבינות:

  • 150 גרם גבינת פטה מגורדת / גבינה בולגרית מפוררת
  • 150 גרם מוצרלה מגורדת / גבינה צהובה מגורדת
  • 150 גרם תרד קצוץ

למלית טונה וכל טוב:

  • 1 בצל קצוץ
  • 2 ביצים קשות
  • 1 קופסא טונה בשמן (מסוננות היטב)
  • 1 עגבנייה מקולפת ללא גרעינים
  • חופן קטן של כוסברה
  • 1 כפית גדושה אריסה מרוקאית
  • מלח ופלפל
  • פתיתי גבינה צהובה (לא לערבב עם שאר המצרכים הסבר בהמשך...)

פלפלצ'ומה:

  • 1 כפית כמון
  • 1 כף פפריקה חריפה
  • 2 כפות פפריקה מתוקה
  • ½ ראש שום כתוש
  • ¼ כוס שמן
  • ½ כפית קימל טחון
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור גרוס
  • 2 כפות מיץ לימון

מלית בשר:

  • ½ קילו בשר טחון
  • 3 בצלים קטנים
  • מרק עוף
  • פלפל שחור
  • פלפל לבן
  • לבחירה או מעט אגוז מוסקט או קינמון ( או בלי)

מלית פטריות:

  • פטריות
  • בצל
  • פטרוזיליה
  • מלח
  • פלפל שחור
  • מלית תפוחי אדמה:
  • תפוחי אדמה
  • בצל קצוץ
  • מעט פטרוזיליה קצוצה
  • מלח
  • פלפל
  • פטריות

מלית בטטה:

  • בטטות
  • תפוח אדמה
  • 1 חבילה פטריות שמפיניון טריות קצוצות
  • בצל גדול קצוץ
  • מלח

מלית גבינת פטה:

  • גבינת פטה
  • חלמון ביצה

מלית פיצה:

  • רוטב עגבניות
  • פטריות קצוצות
  • עגבניות קצוצות
  • זיתים קצוצים
  • תירס
  • או כל תוספת שאוהבים
  • פתיתי גבינה צהובה
  • ביצה טרופה

מלית תרד וגבינת פטה:

  • עלי תרד טריים
  • כף שמן
  • גבינת פטה
  • גבינת פרמזן
  • אפשר להוסיף פתיתי גבינה צהובה
  • בצל קצוץ
  • מלח
  • פלפל שחור
  • אגוז מוסקט

מלית ירקות כמו אגרול:

  • שמן זית לטיגון
  • 2 גזרים חתוכים דק
  • 1 בצל גדול חתוך לחצאי עיגולים
  • רצועות כרוב - בערך 1/3 שקית
  • מעט פטריות מקופסא
  • ½ כוס בוטנים מטוגנים ומומלחים קצוצים גס
  • 2 כפות רוטב צ`ילי מתוק
  • 1 כף רוטב סויה
  • ביצה
  • שומשום לקישוט

מלית תירס:

  • גרגירי תירס
  • בצל קצוץ דק
  • 30 גרם חמאה
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 כוסות גרגרי תירס
  • 1 כף גדושה קמח
  • ¼ כוס חלב
  • 1 כפית מלח
  • ½ כפית פלפל שחור
  • 25 גרם גבינה צהובה מגוררת

מלית גבינה:

  • גבינת פטה
  • חלמון ביצה

מלית חומוס:

  • 2 בצלים קטנים
  • שום
  • חבילת חומוס סנפרוסט
  • מלח
  • פלפל שחור
  • כמון

אופן ההכנה

  • בקערה מנפים את הקמח, מוסיפים כפית מלח, כף שמן, את העיסה של השמרים, ויוגורט. ללוש לבצק היטב ואז מניחים בצד לרבע שעה.
  • מחלקים את הבצק ל-8 כדורים, ומרדדים כל כדור לעלה בגודל של פיתה.
  • שמים במרכז את הגבינות והתרד (או איזה מלית שמכינים), אוספים את הבצק לכדור ומשטחים את המאפה לגודל של פיתה שוב, ומטגנים עם מעט שמן על אש בינונית עד להזהבה.
  • להכנת מלית טונה הכל טוב - נטגנן את הבצל עד להזהבה. נבשל את הביצים. נקצוץ את העגבנייה והכוסברה, ונשים את כל המצרכים יחדיו בקערה ומערבבים היטב.
  • נחמם תנור ל175 מעלות. נקרוץ עיגולים מהבצק בגודל הרצוי ,נשים באמצע מלית ומספר פתיתי גבינה צהובה, נסגור היטב את הקצוות ע"י לחיצות עם מזלג, נסדר יפה בתבנית נמרח ביצה ונפזר שומשום מכניסים לתנור ל-40 דקות.
  • להכנת מלית פלפלצ'ומה - מערבבים היטב את כל החומרים ולשמור בצנצנת אטומה במקרר.
  • להכנת מלית בשר - נחמם מחבת יבשה וקולים את הצנוברים ושמים בצד. לאחר מכן נקצוץ את הבצל קטן ונטגן, כאשר הבצל מזהיב נוסיף את הבשר הטחון ואת התבלינים ונערבב היטב. נטגן עד שמוכן לקראת הסיום נוסיף את הצנוברים נטגן עוד דקה והמלית מוכנה.
  • להכנת מלית פטריות - מטגנים בצל, מוסיפים פטריות, מטגנים עד שכל הנוזלים נעלמים, מוסיפים פטרוזיליה וביצה ומתבלים. מניחים שורה מהתערובת על הבצק לסגור, מברישים ביצה ומפזרים שומשום.
  • להכנת מלית תפוחי אדמה - מבשלים 2 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות עד שיתרככו. מועכים. מוסיפים את שאר המרכיבים ולערבב.
  • להכנת מלית בטטה - מרתיחים מים ומבשלים את הירקות עד שהם רכים. מטגנים את הבצל, מוסיפים את הפטריות, מועכים את הירקות, מוסיפים את הבצל והפטריות ומתבלים. חותכים את הבצק לחצי לשים שורה מהמילוי ומגלגלים לרולדה, מברישים בביצה ליצור חתכים בבצק ולפזר שומשום. כך גם עם החלק השני.
  • להכנת מלית גבינת פטה - מפוררים את גבינת הפטה, מוסיפים לגבינה את חלמון הביצה ומערבבים היטב.
  • למלית פיצה - מורחים רוטב עגבניות על כל עיגול, מניחים כמות קטנה מכל התוספות על כל עיגול, מפזרים גבינה צהובה, מקפלים לשניים ומהדקים בדפנות היטב. מברישים בביצה טרופה, לפזר שומשום.
  • למלית תרד וגבינת פטה - לחרוץ את התרד, לחמם את שמן הזית במחבת גדולה, להוסיף את הבצל ולטגן בבחישה דקות ספורות עד לריכוך,לסנן לצנן ולסחוט מעודפי המים. ללקצוץ את התרד דק להוסיף את הבצל, לתבל ולאחר התיבול להוסיף את גבינת הפטה,הפרמזן, גבינה צהובה ולערבב.
  • להכנת מלית ירקות גמו אגרול - במחבת רחבה עם מעט שמן מטגנים בצל עד לשקיפות, מוסיפים פטריות ושמן ומערבבים, מעבירים לקערה.
  • מטגנים את הגזר והכרוב (את הכרוב לשים אחרי 3 דקות). ממשיכים לטגן עוד 3 דקות ומעבירים לקערת הפטריות. לאחר כ- 5 דקות מוסיפים בוטנים, רוטב צ'ילי, סויה ושומשום.
  • להכנת מלית תירס - נאדה את הבצל בחמאה עד שהוא נעשה שקוף. נוסיף את התירס ונמשיך לחמם כדקה. נבזוק את הקמח, נערבב, נוסיף את החלב והתבלינים ובוחשים בהתמדה עד שהתערובת מתעבה. נוסיף את הגבינה, נערבב היטב ונסיר מהאש. נצנן.
  • להכנת מלית גבינה - מפוררים את גבינת הפטה, מוסיפים לגבינה את חלמון הביצה ומערבבים היטב.
  • למלית חומוס - נטגן בשמן זית 2 בצלים קטנים קצוצים דק עד להשחמה ונוסיף שום (כמה שרוצים). נבשל חבילת חומוס סנפרוסט עד שהגרגרים מתרככים (בערך חצי שעה-40 דקות). נסנן את החומוס, נקרר ונמעך למחית. נערבב פנימה את הבצל והשום ונוסיף מלח, פלפל וכמון. נמלא את הכיסונים (הערה חשובה - הכמות הזו של המילוי מספיקה לשתי נגלות של הבצק).

הערות וטיפים

גוזלמה מאפה טורקי
הכנת את המתכון? נשמח שתדרגי ותספרי לנו ולגולשות באתר על המתכון יותר ממוזמנות להגיב, לשאול או להעלות תמונות עם תוצאות המתכונים (נשמח מאוד). קחו חלק ותהיו שותפים ושותפות בספריית המתכונים של כולם.

גוזלמה


שאלות נפוצות: גוזלמה טורקי

איזה יוגורט שמים?
לא משנה איזה יוגורט, כל יוגורט עובד.
אפשר שמרים טריים?
כן, 25 גרם שמרים טריים.
את התרד לא צריך לטגן קצת?
בעיקרון אין צורך, כי גם ככה מטגנים את הגוזלמה.
האם מכסים את המחבת בטיגון?
אין צורך.
תרד צריך טרי?
מועדף טרי אבל אפשר להשתמש בקפוא גם.
אפשר לאפות במקום לטגן?
עדיף לא, הטיגון לא בשמן עמוק ממש טיפה טיפה במחבת טפלון עם מברשת מטגנים בצד אחד ובודקים כשמזהיב הופכים ועל אש בינונית.

גוזלמה מאפה טורקי


מה חושבים על: גוזלמה טורקי

דנה ברנס: “הכנתי, יצא מעולה ממש טעים. היה שווה לנסות.”
אינסה סופר: “תודה רבה על המתכון. הוספתי קצת יותר מים ויצאה מעולה !”

הכנתם? נשמח לשמוע איך יצא בתגובות למטה!


רק עוד דבר אחד אחרון!

המתכון הזה הוא חלק מאוסף מאפים ולחמים מושלמים. אל תפספסו!

עוד מתכונים מעניינים באתר

    • מאפה גבינות מהיר קל להכנה
    • לחמניות שום מתובלות וקלות
    • מאפה שמרים שוקולד כמו במאפיות

מקור: גוזלמה מאפה טורקי – ענבל סבג

קטגוריה: מאפים ולחמים, ארוחות צהריים, מתכונים מחו"ל, מתכונים קליםתגית: גוזלמה אפרת, גוזלמה בשר, גוזלמה הארץ, גוזלמה ללא גלוטן, גוזלמה מתוק, גוזלמה על השולחן, גוזלמה קרוטית, גוזלמה תומר תומס, ענבל חיה סבג

עוד מעניין!

מתכונים נוספים שאולי יעניינו אותך

לחמניות בשר חצילים

לחמניות בשר עם חציל

קציצות ירק וגבינות

קציצות ירק וגבינות בתנור

לחמניות בשר

לחמניות בשר אווריריות

לחמניות

לחמניות לבית ספר רכות

עוף חמוץ מתוק

עוף חמוץ מתוק

בשר מפורק

מתכון בשר מפורק כמו במסעדות

קרואסון מבצק שמרים

קרואסון מבצק שמרים אוורירי

חלות לשבת

חלות לשבת עם טיפים

קובה

קובה סולת במילוי בשר

פנקייק עבה

פנקייק עבה ואוורירי

מאפינס תפוזים

מתכון למאפינס תפוזים ב-2 דקות

עוגת שוקולד

עוגת שוקולד חמה ב-10 דקות

הפוסט הקודם‫: «נקניק שוקולד נקניק שוקולד ב-5 דקות
הפוסט הבא‫: עוגיות תמרים מגולגלות מושלמות עוגיות תמרים מגולגלות»

Reader Interactions

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

הדירוג למתכון




The maximum upload file size: 5 MB. You can upload: image. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded.

Primary Sidebar

המתכונים הכי שווים

עוגת קרמבו

עוגת קרמבו משודרגת

עוגת קרמבו משודרגת
עוגת מוס שוקולד קפה

עוגת מוס שוקולד קפה

עוגת מוס שוקולד קפה
עוגת שוקולד

עוגת שוקולד פשוטה ועסיסית בטירוף

עוגת שוקולד פשוטה ועסיסית בטירוף
עוגת שוקולד

עוגת שוקולד רכה ונימוחה

עוגת שוקולד רכה ונימוחה
עוגת שוקולד בחושה

עוגת שוקולד בחושה בקערה אחת

עוגת שוקולד בחושה בקערה אחת
עוגת שוקולד אישית

עוגת שוקולד אישית ב-5 דקות

עוגת שוקולד אישית ב-5 דקות

המתכונים החדשים באתר

לחמניות בשר חצילים

לחמניות בשר עם חציל

2021-02-22

עוגת קרמבו

עוגת קרמבו משודרגת

2021-02-21

קציצות ירק וגבינות

קציצות ירק וגבינות בתנור

2021-02-21

לחמניות בשר

לחמניות בשר אווריריות

2021-02-20

קטגוריות

  • ארוחות צהריים (332)
    • ארוחות בוקר (3)
    • בשר (80)
    • דג (17)
    • מרקים (8)
    • מתכוני עוף (74)
    • פשטידות (3)
    • צמחוני (71)
  • גלידה (36)
  • הצבעה (1)
  • חטיפים (17)
  • טארט (4)
  • כללי (103)
  • לוטוס (13)
  • ללא גלוטן (30)
  • מאכלי עדות (6)
    • מטבח גרוזיני (2)
    • מטבח מרוקאי (4)
  • מאפים ולחמים (297)
  • מדריכים (3)
  • מוס (21)
  • ממתקים (13)
  • מנות ראשונות וסלטים (91)
  • מתוקים סטוריז (6)
  • מתכוני שוקולד (106)
  • מתכונים בריאים (13)
    • ללא סוכר (1)
  • מתכונים חורפיים (9)
  • מתכונים לחנוכה (53)
  • מתכונים לט״ו בשבט (20)
  • מתכונים ליום העצמאות (1)
  • מתכונים ליום כיפור (21)
  • מתכונים למימונה (1)
  • מתכונים לפורים (7)
  • מתכונים לפסח (177)
  • מתכונים לראש השנה (65)
  • מתכונים לשבועות (191)
  • מתכונים לשבת (7)
  • מתכונים מדהימים (73)
  • מתכונים מובחרים לאפליקציה (8)
  • מתכונים מומלצים (6)
  • מתכונים מומלצים טעימים ויפים (2)
  • מתכונים מחו"ל (6)
  • מתכונים נוסטלגיים (34)
  • מתכונים צמחוניים (7)
  • מתכונים קלים (159)
  • סרטוני הכנה (1)
  • עוגות (749)
    • עוגות וקינוחי קוקוס (74)
    • עוגות ללא אפייה (54)
    • עוגות סולת (15)
    • עוגות פירות (113)
    • עוגות פרג (14)
    • עוגות שיש (13)
    • פאי (6)
    • רולדות (31)
  • עוגות בחושות (108)
  • עוגות גבינה (189)
  • עוגות קלות להכנה (113)
  • עוגות שוקולד (230)
  • עוגות שמרים (68)
  • עוגיות (260)
  • פרווה (81)
  • קאפקייקס ומאפינס (7)
  • קינוחים (316)
  • שחיתות (38)
  • תוספות (78)

Tags

אופירה פחימה יחיא אורה ארגוב אילנה לוי אילנית בניזרי אריאלה גולדמן אתי ממן דבי ממן דורית אלישע דורית כהן הילה ליברטי חני קונאשוילי ירדנה ג'נאח ישראלה אזולאי מלי מאירוב מרי קוגן סוניה סאני בן הרוש סלטים של סוניה סאני בן הרוש לפסח עוגת שוקולד מושחתת עוגת שוקולד עם שוקולית עוגת גבינה אפויה עם שמנת חמוצה עוגת גבינה אפויה עם תחתית עוגת גבינה פירורים עוגת גבינה של פעם עוגת גבינה אפויה אמהות מבשלות עוגת גבינה אפויה ללא הקצפה עוגת גבינה אפויה מאקו עוגת גבינה אפויה עוגיו נט עוגת גבינה אפויה גבוהה עוגת גבינה ללא אפיה עוגת גבינה מדהימה עוגת גבינה פירורים אהרוני עוגת גבינה פירורים של אמא עוגת שוקולד משגעת עוגת שוקולד ניקי עוגת שוקולד אוורירית עוגת שוקולד ליום הולדת עוגת שמרים מנצחת עוגת שמרים שוקולד ניקי עוגת תפוזים ניקי עוגת תפוזים עם אינסטנט פודינג עינת חנניה פרח גבסו רונית פרץ שרה יוסף תפריט ראש השנה - אילנית בניזרי
  • תנאי שימוש ומדיניות פרטיות
  • כתבו לנו

זכויות יוצרים© 2021 - כל הזכויות שמורות לאתר מתכונים מתוקים