עוגת ספוג טורקית גבוהה

טורט שכבות מרשימה!

בהשראת: pacikanin_mutfagi

ציון 5 על ידי דירוג אחד

יודעים מה עוד יותר טוב מעוגת ספוג קלאסית? עוגה מופלאת ממתכון מיוחד במינו היישר מטורקיה אל המטבח שלכם.
מתכון ל Pandispanya – עוגת ספוג טורקית שיוצאת גבוהה, אוורירית, ורכה במיוחד, עם טעם שאינו מהעולם הזה!
עוגת טורט שכבות גבוהה, קלה וקלילה שכל אחד יכול להכין עם מתכון מתורגם ומפורט וגם סרטון הכנה מלא מתחת למתכון, ועכשיו כבר אין תירוצים!

מתכון באדיבות: pacikanin_mutfagi

ספר המתכונים של pacikanin_mutfagi

אהבתם את המתכון? ספרו לכולם!

דרגו את המתכון כאן

עוגת ספוג טורקית גבוהה

טורט שכבות מרשימה!

ציון 5 על ידי דירוג אחד

לדרג

באדיבות: pacikanin_mutfagi

ציוד

תבנית רינג (אפשר בגודל 20 עד 26)

למדידת המים: כוס תה 125 מ"ל (בסרטון ההכנה למטה)

לשאר המצרכים: כוס זכוכית 200 מ"ל (בסרטון ההכנה למטה)

המצרכים

לעוגה אחת - שתי שכבות (בתמונה מכפילים כמויות)

אופן ההכנה

מפרידים את חלמון הביצה והלבנים לעוגת הספוג. מחלקים חצי כמות הסוכר לחלבונים וחצי לחלמונים.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר וקורט מלח, עד שמקבלים קרם יציב.
מקציפים את החלמונים והסוכר עד שהם הופכים קרמיים ובהירים, ואז מנפים את שאר החומרים, מוסיפים גם את המים החמים ומקציפים.
לאחר מכן מוסיפים את החלבונים המוקצפים קלות תוך 3 פעמים, מבלי לאבד את האוויר, והוסיפו אותם לתערובת.
אם מתכוונים להשתמש בתבניות של 4 גדלים שונים כמו בתמונה, מניחים נייר אפייה על הבסיס, ומשמנים רק את הבסיס, לא לשמן את הקצוות.
נאפה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שקיסם יוצא נקי. לא פותחים את דלת התנור זמן רב לפני שבטוחים.
כשהעוגות יוצאות מהתנור, נהפוך את התבניות ומניחים להן להתקרר. כשמתקררות אפשר להוציא בעזרת העברת סכין על החריצים.
העוגה רכה ואפשר להכין את העוגה מיד, אך אם תכינו את עוגות הספוג יום אחד מראש, היא תהיה טובה עוד יותר