כוס: כוס חד פעמי שתיה חמה

לבצק:
1 קג קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
3/4 כוס סוכר
2 שקיות סוכר וניל
2 ביצים
2 כוסות מים ועוד 1/3
200 גרם מחמאה לפרווה או חמאה לחלבי 
למלית :
200 גרם מחמאה
8 כפות מלאות סוכר חום
1 כף נס קפה
1 כפית תמצית רום
6 כפות קקאו
200 גרם שוקולד מריר
להמיס הכל על הגז ולהוסיף בסוף 4 כפות קורנפלור
לתת למלית להתקרר במקרר עד שהבצק יהיה מוכן לעבודה

סירופ סוכר:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
1 כפית תמצית רום
1 שקית סוכר וניל
מעט מיץ לימון
נבשל עד שיהיה דביק .
נקרר ונבריש על עוגה חמה.

• שמים בקערת מיקסר קמח , סוכר וניל , סוכר ושמרים ולערבב, להוסיף תוך כדי לישה 2 כוסות מים, מוסיפים ביצים , ובסוף מחמאה או חמאה חתוכה לקוביות. אם צריך נוסיף עוד 1/3 מים בהדרגה לפי הצורך ללוש היטב.
• לתת לבצק לתפוח עד שיכפיל את נפחו.
• שוב לשים מהר רק כדי להוריד את הנפח ושוב ניתן לבצק לתפוח .
• עכשיו מחלקים את הבצק ל-8 חלקים כל חלק פותחים למלבן.
• את החלק הראשון כ-1/3 מורחים במלית ומקפלים עוד שלב ונשאיר 1/3 בלי מלית .
• למרוח אותו גם ולקפל, לקמח, ולרדד לריבוע גדול יותר בזהירות.
• לחתוך משלושים ארוכים ולגלגל לרוגלך .
• מברישים בביצה טרופה עם כפית נס קפה.
• מחכים שיתפח ואופים ב-170 מעלות טורבו עד שיזהיב .
• להבריש בסירופ סוכר 
• סירופ סוכר:
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים 
• 1 כפית תמצית רום
• 1 שקית סוכר וניל
• מעט מיץ לימון 
• נבשל עד שיהיה דביק .
• נקרר ונבריש על עוגה חמה.

טיפ: מומלץ להתחיל סירופ , בצק , מלית .