• במיקסר להתקין וו גיטרה ולהקציף את החמאה יחד עם הסוכר ועם גרידת הלימון עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את החלמונים אחד אחד עד שהם נבלעים היטב בתערובת. להוסיף את תמצית הוניל והחלב ולערבב היטב.
• להוסיף את החומרים היבשים בהדרגה תוך כדי ערבוב איטי של המיקסר עד שנוצר בצק , הוא מעט יתפורר אך לא לדאוג הוא מתגבש על ידי הוספת 2 כפות חלב נוספות ואז בקירור. להעביר את הבצק לניילון נצמד ולעטוף אותו . מניחים את הבצק לקירור של שעה.
• לרדד את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי של 3 ס"מ ובעזרת חותכן עגול בקוטר של 7 ס״מ לקרוץ עיגולים יחסית גדולים. להעביר את עיגולי הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 175 מעלות כ- 12 דקות העוגיות צריכות להישאר בהירות. לצנן את העוגיות לחלוטין.
• לוקחים שקית זילוף נמלא בריבת חלב, נעשה פתח , השקית תקל עלינו למלא את העוגיות הגדולות, לזלף במעגליות על העוגיה הראשונה ומעל הריבת חלב נניח עוגיה נוספת ומעט נלחץ על העוגיה כך שכלל העוגיה תקבל ריבת חלב. 
• לגלגל את העוגיות בקוקוס הטחון , נניח בצד 5 דקות
• לגנאש, במיקרו להמיס את כלל החומרים בפולסים של 30 שניות עד שהתערובת חלקה מאוד , לטבול עוגיה ראשונה בזהירות. ניתן להיעזר במרית רחבה ואז להניח מעל צלחת, לעשות זאת עם עוגיה נוספת ולהניח אותה מעל העוגיה הראשונה, להכניס לקירור לחמש דקות ומעל לזלף עם שוקולד חלב.

תמונות ותגובות מהגולשים: 

• ויקי קיוון : "בהשראתך עוגת אלפחורס!"