עוגת גבינה בסיר של ג'חנון – עוגת גבינה מושלמת גבוהה, והכי טוב, בלי ציוד מיוחד, עם סיר שלכולם כבר יש בבית. איזה גובה, איזה יופי ועוד בסיר של ג’חנון. מתכון מומלץ בחום!
מתכון באדיבות: שלי בן יוסף לוי – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.
מתכון: עוגת גבינה בסיר של ג'חנון
מצרכים ואופן הכנה לבסיס
מרכיבים לבסיס:
50 גר קמח מנופה
50 גר סוכר
1/2 שקית א.אפיה
2 ביצים מופרדות
30 גר חמאה רכה
קורט מלח
הכנה:
מקציפים את החלמונים עם סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף תפוח
מוסיפים את החמאה, ואז את הקמח עם אבקת האפייה ומערבבים עד לאיחוד
מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד ליציבות ומוסיפים אותם לבלילה הראשונה ומערבבים הכל
שופכים את הבלילה לסיר ג'חנון מרופדת בנייר אפיה גם בתחתית
אופים 15-20 דק עד להזהבה על חום של 170-180 מעלות
כשזה מוכן להוציא להתקררות
מצרכים ואופן הכנה לגבינה
מרכיבים למלית הגבינה:
7 ביצים XL בטמפרטורת החדר – להפריד
1 גבינה נפוליאון
750 גבינה לבנה 9%
1 שמנת חמוצה
כוס סוכר וחצי
5 כפות פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3/4 כוס קורנפלור
הכנה:
מחממים תנור לפני כל 200 מעלות
1. מערבבים במיקסר את כל הגבינות עם החלמון, קורנפלור,פודינג,תמצית וניל עד שאין גושים
2.מקציפים חלבונים עם קורט מלח ולהוסיף את הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה ידי
3. מוסיפים את הקציפה הלבנה לבלילה של הגבינות בהדרגה בעדינות עד לאיחוד
4. שופכים את הבלילה המשולבת על הטורט המוכן בסיר ג'חנון
5.שופכים מים רותחים בתבנית בתחתית התנור
6.. מכניסים את הסיר ואופים 15 דק על 200 מעלות ובמצב טורבו
7. לאחר מכן מורידים את החום ל 150 לשעה ורבע ללא טורבו לא פותחים את התנור עד שהעוגה מתקררת לגמרי
8. מכניסים למקרר להתייצבות לכמה שעות מומלץ ללילה
שאלות ותשובות
שאלה: איך היא יצאה לך אפויה חומה מלמטה?
תשובה: הולכים לפי ההוראות ויוצא ככה
שאלה: למה כתבת פעמיים 1 כפית תמצית וניל? צריך 2 כפיות?
תשובה: כפית אחת
שאלה: לא משמנים את הסיר? את הסיר בתנור מניחים בתוך תבנית המים או על הרשת והתבנית בתחתית? אשמח לתשובה
תשובה: לא
שאלה: איזה כיף לך עוגה מעלפת בחיים לא יצא לי ככה. יש טיפים?
תשובה: תלכי לפי המתכון אחד על אחד זה יצא מבטיחה
שאלה: איזה קוטר הסיר של הג'חנון?
תשובה: 22/24
עוד מתכונים מבוקשים:
- מתכון: עוגת שכבות ממכרת
- מתכון:עוף מטוגן בסגנון הסלבק
- מתכון:סמבוסק גבינה
הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!
נראה מושלם!
היי רותם,
שמחים מאוד שאהבת 🙂
אנחנו רוצים בהזדמנות זו להזמין אותך לקבוצת הוואטסאפ שלנו שבה מתפרסמים מתכונים נהדרים חדשים מדי יום!