• נמיס את החמאת קקאו במיקרוגל .
• בקערה נשים את כל המרכיבים למעט הביצים ונערבב.
• נוסיף את החמאת קקאו לתערובת ושוב נערבב עד להטמעה מלאה של כל המרכיבים.
• נוסיף את הביצים תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
• נחמם תנור לטמפרטורה של 200 מעלות אפיה רגילה לא טורבו.
• ניקח תבנית קוטר 20 נשמן אותה מעט עם חמאה ונניח נייר אפיה באפן שיהיה מעל גובה התבנית ועוטף את כל הדפנות.
• נאפה למשך כחצי שעה או עד להשחמה של העוגה.
• נוציא ונקרר חמש שעות לפחות בטמפרטורת החדר.

אופן הכנת הציפוי:

• נקציף את השמנת הממתיק והאינסטנט ווניל.
• נחלק את הקצפת ל-2.
• החצי הראשון של הקצף נשאיר במרקם הטבעי – הווניל.
• בחצי השני נוסיף 2 כפות של אינסטנט קרמל ונערבב עד לקבלת גוון מוקה אחיד (בהיר).
• לאחר שהעוגה התקררה ממש נמרח את שכבת הקצפת במרקם הטבעי – הווניל ולאחר מכן שכבה של הקצפת עם הקרמל.
• נכניס למקרר להתייצבות הציפוי.

• מקציפים את הביצים עם סוכר במשך 8-10 דקות, עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
• מוסיפים לקציפת הביצים את הגבינות, השמנת החמוצה, מיץ לימון, גרידה ותמצית וניל ונקציף יחדיו כדקה.
• לנפה פנימה אינסטנט וניל וקורנפלור ולערבב בתנועות קיפול לבלילה חלקה וללא גושים.
• להעביר את בלילת העוגה לתבנית 24 משומנת. לחמם תנור ל-160 מעלות.
• כשהתנור חם, להכניס לתחתית התנור את תבנית האלומיניום עם המים.
• לאפות את העוגה כשעה וחצי, עד שהעוגה יציבה בקצוות ומעט רוטטת המרכז.
• מכבים את התנור, משאירים את העוגה בפנים ולצנן למשך שעתיים.

• נמיס את החמאת קקאו במיקרוגל.
• בקערה נשים את כל המרכיבים למעט הביצים ונערבב.
• נוסיף את החמאת קקאו לתערובת ושוב נערבב עד להטמעה מלאה של כל המרכיבים.
• לאחר מכן נוסיף את הביצים תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
• נחמם תנור לטמפרטורה של 200 מעלות אפיה רגילה לא טורבו.
• ניקח תבנית קוטר 20 נשמן מעט עם חמאה ונניח נייר אפיה ככה שיהיה מעל גובה התבנית ועוטף את כל הדפנות .
• נאפה למשך כחצי שעה או עד להשחמה של העוגה.
• נוציא ונקרר לפחות חמש שעות לפחות בטמפרטורת החדר.

• לבסיס: נערבב ביצים וסוויטנגו בעזרת מטרפה, נוסיף שמן קוקוס מומס, תמצית וניל ויוגורט ונערבב. נוסיף את שאר המרכיבים היבשים ונערבב שוב עד לאיחוד.
• ניצוק את הבלילה לתבנית משומנת ונאפה בחום של 180 מעלות למשך כ-30 דקות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.
• למילוי הגבינה: נקציף הכל יחד לקצפת יציבה. כשהבסיס של העוגה קר נמרח את המילוי מעל. ניתן להצמיד קודם לדפנות התבנית פרוסות תותים ואז לשים את המילוי מעל הבסיס, זה נותן עיטור יפה לעוגה כמו שרואים בתמונות.
• לציפוי גלאס תות: נבשל את הפרי הטחון עם המים והסוויטנגו ונביא לרתיחה. נמיס את הקורנפלור בכף מים, נערבב ונוסיף לסיר. נמשיך לבשל עוד 2-3 דקות תוך כדי ערבוב תמידי עד להסמכה
• נעביר למסננת מעל קערה ונסנן תוך כדי מעיכה עם כף (הנוזלים ירדו ויישארו גרגירים של הפרי, כמו מחית). ניקח את הרוטב שסונן, נצנן לטמפרטורת החדר ונצפה מעל העוגה ומעל המילוי. כעת ניתן לקשט כיד הדמיון אם נשאר מעט מהמילוי המוקצף