מתכון באדיבות: מרי קוגן – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.
מתכון: קינוח טירמיסו בכוס
מצרכים
המתכון מותאם ל6 כוסות מרטיני גדולות.
למטבל בישקוטים
כוס מים רותחים .
2 כפיות גדושות קפה לבחירתכן ( השתמשתי בקפה מגורען של נסטלה).
30 מ״ל ליקר בייליס /אמרטו ( מומלץ) .
10 בישקוטים
לקרם מסקרפונה
500 גרם גבינת מסקרפונה ( גד).
חבילת גבינת שמנת 5 אחוז ( גבינות להוציא מראש לטמפ׳ חדר).
500 שמנת להקצפה (קרה) .
100גרם אבקת סוכר .
כפית שטוחה של מחית וניל
** תוספת בין השכבות של הקרם כדורי קראנץ יתנו מרקםנוס.
לקישוט
אבקת קקאו (הרשי).
2 כפות ממרח אגוזי לוז בשקית זילוף
אופן הכנה
*מאחר וכוסות המרטיני צרות למטה ומתרחבות למעלה ,יש צורך לחתוך את הבישקוטים כדי שיתאימו לגודל של הכוס לפני שטובלים אותם בתערובת הקפה והליקר*
- נערבב את הקפה עם המים הרותחים ונניח בצד עד להמסת הקפה המגורען, לאחר שהקפה מעט מתקרר להוסיף את הליקר וזאת כדי שהאלכוהול לא יתאדה בשל החום
- נחתוך את הבישקוטים לארבע ונטבול מעט בתערובת הקפה והליקר נניח בתחתית הכוס .הבישקוטים אמורים להיות ספוגים אך ללא ממש כך שלא יאבדו את הצורה לגמרי
- נעבור לקרם מסקרפונה : נפתח את הגבינות באמצעות לקקן בתוך קערה נפרדת לדאוג שיהיו ממש רכות ובטמפרטורת החדר, במידה ויש נוזלים נסנן
- נקציף שמנת עם אבקת סוכר ותמצית וניל להקצפה חלקית, נוסיף את הגבינות לאחר שפתחנו אותן עם לקקן, נמשיך הקצפה עד שמתקבל קצף תפוח ויפה ..
- נעביר לשקית זילוף לזלף מעל הבישקוטי בתוך הכוס שכבה אחת לסדר בישקוטים טבולים כמובן לחתוך מראש שיתאימו לכוס ואז לטבול . .
- נפזר כדורי קראנץ בין הבישקוטים..
- נזלף שכבה נוספת מעל הבישקוטים .
- באמצעות מרית גדולה נעביר על הכוס כדי לשטח את הקרם, נכניס לקירור במקרר לפחות שעתיים , ניקח נייר וקקאו בתוך מסננת נניח את הדף באמצע הכוס נפזר מעל כך שמתקבלת רק בצד אחד של הכוס שכבת קקאו..
- נעביר ממרח אגוזי לוז לשקית זילוף לגזור פתח קטן לזלף בצד ללא הקקאו.
שאלות ותשובות
שאלה: הכדורי קראנצ', מה הם בדיוק? איך הם נראים?
תשובה: הם קטנים בטעם של שוקולד חלב, קניתי בחנות למוצרי אפיה.
שאלה: באיזה בישקוטים השתמשת ומאיפה?
תשובה: בישקוטים רגילים מהסופר.
שאלה: מאיפה קונים מחית וניל וממרח אגוזים לוז?
תשובה: קניתי את שניהם מחנות למוצרי אפייה בשם מנה אחרונה בירושלים.
שאלה: הוניל זה עם גרגרים?
תשובה: כן.
עוד מתכונים מבוקשים:
- מתכון: קינוח כוסות קינדר מושלם
- מתכון: נקניק שוקולד הכי טעים שיש
- מתכון: קינוח עוגיות אלפחורס
הכנתם? בתיאבון, נשמח אם תעלו תמונה לסטורי ותתייגו אותנו, ואל תשכחו לספר לנו איך יצא בתגובות למטה!
