• מנפים את הקמח ומעבירים לקערת מיקסר עם וו לישה
• מוסיפים את המלח ומערבבים היטב, ואז מוסיפים את הסוכר ומערבבים. מוסיפים את השמרים
• כשהמיקסר פועל במהירות נמוכה מוסיפים את השום הכתוש, שמן זית והחלב. לבסוף מוסיפים את המים באיטיות עד שהקמח נטמע ונוצר בצק רך. ( אם חסר מים מוסיפים בכל פעם כף , ולחילופין- אם נוצר בצק לפני שהשתמשנו בכל כמות המים אז לא ממשיכים להוסיף).
• לשים במשך 10 דקות לפחות.
• עכשיו יוצקים מעט שמן לקערה ומגלגלים בה את הבצק , כך שישומן מכל צדדיו.
• מכסים בניילון נצמד ובמגבת , ומניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו – כשעה וחצי.
• כשהבצק תפח מחלקים אותו לכ-15 חלקים שווים (50 גרם בצק לכל חלק).
• מגלגלים כל חלק לצורת נחש ומלפפים לקשר (רופף)
• מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
• מתפיחים את הלחמניות שוב למשך כ- 30 דקות
• מחממים תנור ל-180 מעלות
• בינתיים עוברים לציפוי: במיקרוגל או על גבי להבה נמוכה ממיסים יחד את החמאה ושום.
• קוצצים את הבזיליקום ומוסיפים לחמאה, מוסיפים קורט מלח ומערבבים היטב
• בעזרת מברשת, מברישים את הלחמניות בחמאת שום.
• אופים למשך כ-20 דקות , עד שהלחמניות מזהיבות מעט.
• מוציאים מהתנור ובעודן חמות מברישים את הלחמניות שוב בחמאת שום
• מצננים ומגישים טרי

בא לך עוד מתכוני לחם שום או לחמניות שום? 

אל תפספסו את 12 המתכונים החמים ללחם שום שאספנו עבורכם.