• מפרידים את הביצים 
• את החלבונים מתחילים להקציף עם חצי מכמות הסוכר עד לקבלת קצף יציב
• בקערה שנייה , מקציפים את החלמונים עם השמן.
• אז מוסיפים את הסוכר וניל ומקציפים , אחר כך מוסיפים את הגבינות ומקציפים לבלילה חלקה
•  אחר כך מוסיפים אץ הקונפלור והקמח וממשיכים להקציף לבלילה חלקה , מוסיפים לימון ומערבבים
• מוסיפים את הקצפת בתנועות סיבוביות ( קיפול)

• משמנים סיר גחנון, 24-26 , מרפדים בנייר אפייה  ושופכים את הבלילה.
• מכינים את תבנית התנור עם כוס וחצי מים 
• מניחים את הסיר על תבנית התנור, ומכניסים לתנור שחוםם מראש על 200 מעלות למשך 10דקות
• מורידים ל-170 מעלות ואופים במשך 75 דקות

• ב-5 דקות האחרונות, לפתוח את התנור מעט , ולהשאיר עד שהתנור מתכבה . אז האדים יוצרים והעוגה תשמור על הגובה שלה ( לא יוצאת ישר מחום לקור )
• בכדי שלא תישרף העוגה מלמעלה , מניחים נייר אפייה גזור אחרי ה10 דקות הראשונות    

עוד מתכונים מבוקשים:

• מתכון: עוגת גבינה גבוהה ונימוחה | בלי תבנית מים!
  
• מתכון: עוגת גבינה בחושה לימונית
  
• מתכון: עוגת גבינה פירורים פשוטה ומתוקה