מתכון באדיבות: מעיין פינטו – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.

מתכון: כנאפה ביתית מושלמת

מצרכים 

1 גביע גבינת עזים
1 גביע גבינת ריקוטה
כפית מי ורדים
400 גרם שערות קדאיף
200 גרם חמאה
צבע מאכל כתום
כוס סוכר
שתי כפיות מיץ לימון

אופן הכנה 

• נכין את מי הסוכר: בסיר קטן להרתיח את הסוכר עם מים, מיץ לימון, ומי ורדים. (על כל כוס מים, כוס וחצי סוכר)
• כשמגיע לרתיחה לכבות ולתת לזה להתקרר.
• לפתוח לקערה את שערות הקדאיף. (רצוי גם לקצוץ אותן מעט)
• לערבב חצי מהחמאה עם צבע מאכל כתום (לא חייב) ולשפוך על שערות הקדאיף עד שכולן מצופות חמאה.
• לערבב את שתי הגבינות יחד ולהוסיף חצי כוס ממי הסוכר שהכנו.
• לחמם מחבת עם חמאה.
• להניח חצי כמות הקדאיף באופן אחיד ולשטח.
• כשמתחיל מעט להשחים מוסיפים את הגבינה ומעליה את שאר הקדאיף
• מטגנים בערך 10 דקות מכל בצד (ניתן להרים עם מזלג את הקצוות על מנת לראות את גוון השערות)
• מניחים על צלחת שטוחה ושופכים מעל סירופ סוכר, ומקשטים בפיסטוקים טחונים.
• פשוט מאוד להכנה וטעים ברמות, בתיאבון!

שאלות ותשובות

שאלה: כמה מים?
תשובה: אני השתמשתי בכוס וחצי גדולה של נס קפה. חצי כוס לבלילת הגבינות וכוס שלמה מעל הכנאפה.

שאלה: יש תחליף והמלצה לגבינה אחרת במקום גבינת עיזים?
תשובה: כל גבינה אחרת שאוהבים, מסקרפונה מורצלה פטה או כל דבר אחר שאת אוהבת

שאלה: איזה סוג של גבינת עזים? למריחה?
תשובה: כן.
שאלה: עדיף שלא לשים צבע מאכל נכון? זה מיותר ולא משפיע על הטעם.
תשובה: אכן מיותר רשמתי במתכון שלא חייב.. שמתי כי המשפחה ביקשה כנאפה כתום כמו המקור, אך בהחלט לא חייב.