ציוד
מידות: כוס חד פעמי שקופה
המצרכים
בצק
- ¼3 כוסות קמח
- 1 כף שמרים (יבשים)
- ¼ כוס סוכר
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה (רכה)
- ⅓ כוס חלב
- ¼ כפית מלח
מלית גבינה:
- 1 חבילה גבינת טוב טעם או כנען (500 גרם)
- 2 חלמונים
- 2 סוכר וניל (20 גרם)
- ½ כוס סוכר
- 2 כפות אינסטנט וניל
- 20 גרם חמאה (מומסת)
מי סוכר:
- ½ כוס סוכר
- ¼ כוס מים
אופן ההכנה
בצק:
- נשים במיקסר או בקערה את הקמח, שמרים יבשים, והסוכר ונערבב ביחד.
- נוסיף 2 ביצים חמאה רכה ושליש והחלב - נלוש ביד או במיקסר 6 דקות.
- נוסיף את המלח ונלוש עוד 5 דקות עד שהבצק חלק ורך ונראה דביק - לא להיבהל זה מצויין (אם לא רך נוסיף טיפונת חלב).
- נפזר חופן קמח בדפנות הקערה ונרים אותו ובטפיחות עלייו נעשה כדור.
- נעטוף אותו בניילון נצמד ונכניס למקרר לשעתיים או יותר ואפשר לילה.
- נוציא מהמקרר ונחלק לשניים.
- נפזר קמח על משטח ועל הבצק ונרדד חצי ראשון שהוא קר ואת החצי השני נשמור במקרר עד העבודה עליו.
- הבצק יהיה קשה וכך צריך לעבוד איתו.
- נחתוך מרובעים ונשים כפית גדושה ממלית הגבינה.
- נבריש את שוליי המרובע בטיפונת מים ונסגור קצוות נגדיות מעל המלית וממש נדביק בצק לבצק שלא ייפתחו!
- נניח בתבנית נכסה במגבת שעה.
- נמרח עם ביצה עם כפית חלב.
- נכניס לתנור מחומם מראש ל-175 מעלות על תוכנית אפיה רגילה במשך 35 דקות או עד שהבצק זהוב (אבל לא שחום).
מי סוכר:
- נבשל 6 דקות על הגז את הסוכר והמים ונבריש את הגביניות שיוצאות מהתנור.
למלית גבינה:
- מערבבים טוב את הגבינה עם החלבונים סוכר הוניל והסוכר הרגיל אינסטנט והחמאה מומסת.
הערות וטיפים
טיפ: שאתן סוגרות את הפינות מעל הגבינה - יד רטובה להדביק בצק לבצק, וככה לא ייפתחו הקצוות - ממש להדביק - לטבול את הכריות בצלוחית מים ולהדביק.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.