על רשת ברזל בגז צולים את החציל
לאחר מכן מקלפים את קליפתו, ומשרים במסננת עם חצי לימון סחוט עד שמגיר את הנוזלים.
צולים על הגז גמבה אחת קטנה ופלפל חריף אחד שמקלפים ומרוקנים את הגרעינים, חותכים לקוביות קטנות
מועכים את החציל במזלג ומוסיפים את הפלפלים הקצוצים.
מתבלים במלח, שמן, חצי כפית כמון, שני שיני שום כתושות, מעט פלפל שחור, כוסברה קצוצה ומיץ מחצי לימון.