נניח את חזה העוף בקערה גדולה .
בקערה קטנה נערבב היטב את השמן, התבלינים והמים עד לתערובת אחידה.
נשפוך את תערובת התבלינים על חזה העוף ומשרים לחצי שעה, שעה (לממהרים השרו כמה דקות עד שהעוף יספוג את כל הטעמים).
נחמם מחבת פסים או מחבת פלא או גריל גז/פחמים.
נצרוב את חזה העוף משני הצדדים עד שנוצרים פסים כהים.
ניזהר לא לייבש את חזה העוף.
נניח בצלחת על נייר סופג .