• נשים במיקסר ביצה בנוסף לחלמון אחד, עם 100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות שמוציאים מהמקרר חצי שעה לפני.
• נוסיף גם רבע כוס סוכר ושליש כוס חלב ונערבל במיקסר למשך 2 דקות.
• נוסיף 3 כוסות קמח, כף שטוחה של שמרים יבשים, ואז מערבבים במיקסר ל-7 דקות - עד שהבצק מתנתק מהדפנות.
• מחלקים את הבצק לשניים ומשטחים עם הידיים למלבן, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
• מוציאים ומרדדים כל חלק, ואז ממלאים במלית.
• מניחים בתבנית חצי שעה ואז מורחים את הביצה 3 פעמים במשך החצי שעה מנוחה בתבנית.
• מכניסים לתנור שחומם מראש על 190 מעלות, עד הזהבה.

להכנת מילוי פרג:

• מרתיחים את כוס החלב עם 3/4 כוס סוכר, 2 כפות דבש, ו-2 כוסות פרג. מערבבים על אש נמוכה עד שהפרג סופג את הנוזלים והופך למשחתי אך לא מתייבש.
• נוריד מבגז ונוסיף 25 גרם חמאה וגרידת לימון מלימון אחד, עם 2 כפות פירורי ביסקוויטים או אבקת שקדים. מחכים שיתקרר.