ציוד
כוס מדידה אוניברסלית
תבנית בקוטר 24 ס"מ
כוסות קינוח
המצרכים
לתחתית:
- 1 חפיסה שוקולד מריר (100 גרם )
- 1 חבילה חמאה (100 גרם )
- 2 ביצים
- ⅔ כוס סוכר (120 גרם)
- 4 כפות קמח (40 גרם)
- 3 כפות קקאו (30 גרם)
- ¼ כפית מלח
לקרם מסקרפונה:
- 1 חבילת גבינת מסקרפונה של גד (500 גרם - בטמפרטורת החדר )
- 1 חבילת גבינת שמנת 5 אחוז (בטמפרטורת החדר )
- 2 מיכלי שמנת להקצפה (500 מ"ל)
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית מחית וניל
לגנאש דולסי :
- שמנת מתוקה ( 100 מ״ל)
- שוקולד דולסי (שוקולד לבן מקורמל ) (175 גרם )
אופן ההכנה
לתחתית:
- להמיס יחד שוקולד וחמאה.
- לערבב פנימה ביצים וסוכר.
- להוסיף קמח, קקאו ומלח ולטרוף לתערובת אחידה.
- להעביר לתחתית של תבנית בקוטר 24 ס"מ .
- לאפות על חום של 170 מעלות למשך 10-15 דקות עד להתייצבות לא לייבש גם אם הבראוניז לא עשוי לחלוטין להוציא מהתנור .
- לקחת כפית גדושה מן העוגה להכניס לכוס קינוח באמצעות כפית קטנה ליצור שכבה דקה בתוך הכוס היא תשמש התחתית בקינוח .
לקרם מסקרפונה:
- לפתוח את הגבינות באמצעות לקקן בתוך קערה נפרדת לדאוג שיהיו ממש רכות ובטפר׳ החדר. במידה ויש נוזלים לסנן .
- להקציף שמנת עם אבקת סוכר ותמצית וניל להקצפה חלקית .
- להוסיף את הגבינות לאחר שפתחנו אותן עם לקקן.
- להמשיך הקצפה עד שמתקבל קצף תפוח ויפה .
- להעביר לשקית זילוף לזלף מעל התחתית בראוניז בתוך הכוס.
- להשאיר מעט מקום בשביל השכבה הדקה של הגנאש.
לגנאש דולסי :
- להמיס יחד במיקרו בפולסים של דקה עד שנמס לחלוטין.
- לערבב היטב לשפוך מעל הקרם היציב .
- להכניס למקפיא ל 10 דקות .
- לפזר מעל שבבי פייטה או ברס אגוזים .
- לאחסן במקרר .
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.