הוסיפו את הביצים, הסוכר, השמן ותמצית הוניל לקערת ערבוב גדולה.

טרפו את החומרים עד שהם מאוחדים היטב.

מזגו פנימה את החלב והמים

המשיכו לטרוף את התערובת עד שהיא אחידה היטב.

נפו את הקמח עם אבקת הסודה לשתייה והמלח לקערה.

המשיכו לטרוף את התערובת עד לקבלת מרקם חלק ללא גושים.

לאחר שהבלילה חלקה, העבירו אותה דרך מסננת עם חורים דקים כדי להיפטר מכל גוש.

חממו מחבת טפלון והוסיפו מעט חמאה או שמן. (תשמנו את המחבת רק עבור הבלינצ'ס הראשונה)

טיגון יריעות הבלינצ'עס: השתמשו בכף כדי למזוג חלק מהבלילה לתבנית. (כף אחת בכל פעם)

טגנו את הבלינצ'ס משני הצדדים עד הזהבה. תדעו שזה הזמן להפוך כאשר הקצוות מקבלות צבע זהוב כהה יותר.

קלפו את התפוחים וחתכו אותם לקוביות קטנות.

חממו מחבת וטגנו את החמאה עד שתמס.

הוסיפו את התפוחים החתוכים דק, סוכר ומיץ לימון.

ערבבו את החומרים עד שהם משולבים היטב. תבחינו בנוזל המצטבר במחבת; זה מגיע מהתפוחים.

מטגנים את התפוחים על אש בינונית עד שכל הנוזל יתאדה.

הוסיפו את הדבש ואת הצימוקים.

ערבבו את התערובת היטב והסירו מהאש.

רפדו מסננת מספר מגבות נייר מטבח.

שפכו את גבינת השמנת הרכה על מגבות הנייר.

תנו לגבינה לשבת לפחות 15 דקות כדי לנקז כמה שיותר מנוזליה.

העבירו את הגבינה המסוננת לקערה כשהקצוות מתחילות להתקשות.

הוסיפו את תערובת הפודינג בטעם וניל יחד עם התפוחים המקורמלים וסוכר הוניל.

ערבבו היטב עד לקבלת מלית אחידה.

הניחו כל הבלינצ'ס על משטח ישר.

מלאו בכמות מתאימה. קפלו את הצדדים אל המלית ואז מגלגלים.

מחממים מחבת טפלון עם קצת חמאה

מטגנים את הבלינצ'ס עם התפר כלפי מטה, למשך דקה בערך או עד הזהבה קלה. הופכים לצד השני ומטגנים עוד קצת

אפשר לפדר באבקת סוכר עם ההגשה. אפשר גם להוסיף מעל קצת תפוחים מקורמלים עם ההגשה.