נגרד את הקישואים, עם פומפיה גסה.

גיר נוזלים מהם דרך מסננת. חשוב מאד מאד. ממש לסחוט היטב.

להוסיף לקערה כוס ורבע קמח שקדים דק. אם יש צורך מוסיפים עוד קצת. אפילו כוס וחצי.

נוסיף במלח, מעט פטרוזיליה קצוצה דק, 3 כפות שמן זית, כפית אבקת אפיה, 3 ביצים 1 פלפל אדום מתוק פרוס לקוביות קטנות או רצועות קטנות ודקות.

נערבב הכל ידני בקערה אחת.

נשמן את המנג׳טים , נמלא, נפזר שומשום.

נכניס לתנור על חום של 170 מעלות - לתנור שחומם מראש ונאפה עד להשחמה ועד שהקיסם יבש.