סלט חצילים רומני ביתי
מתכון רומני אמיתי, שיענג אתכם עם שילוב טעמים מושלם של חצילים עסיסיים בטעם קלוי מעושן נפלא.
המצרכים
- 2 חצילים (בינוניים)
- 2 פלפלים אדומים (בינוניים)
- 2 פלפלים צהובים (בינוניים)
- 1 פלפל ירוק חריף
- ½ כוס פטרוזיליה (קצוצה)
- 4 שיני שום (כתושות)
- ¼ כוס שמן זית
- ½ לימון (סחוט)
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- נקלה את החצילים והפלפלים על הכיריים באש גלוייה עד שהם משחירים טוב או במידה שאוהבים.
- נכניס את הפלפלים הקלויים, החצילים הקלויים והפלפל החריף הקלויי לשקית נייליון ביחד, נשאיר למנוחה שיצטננו ושיהיה נוח למגע.
- נוציא את התוכן של החצילים הקלויים מהקליפה ע"י כף, ונעביר למסננת לכ-1/2 שעה לניקוז נוזלים ומרירות. ואחר כך מעבירים לקערה
- נקלוף בידיים את קליפת הפלפלים האדומים והצהובים, ונעביר לקערה את החלק הקלוף.
- אותו הדבר נעשה עם הפלפל החריף, נקלף את הקליפה ונעביר את התוכן הקלוף לקערה עם הפלפלים האחרים והחצילים שקולפו.
- ניתן לשמור קצת מהחלקים השרופים של הפלפלים לטעם מעושן.
- על קרש חיתוך נקצוץ דק מאוד ביחד את החצילים, הפלפלים הפלפל החריף, אפשר גם במעבד מזון או קוצץ מזון בפולסים קצרים מאוד.
- נעביר הכל בחזרה לקערה, יחד עם הפטרוזיליה הקצוצה, השום, שמן הזית, מיץ הלימון והמלח, ונערבב הכל לאחידות.
- נטעם ונתקן תיבול אם צריך.
- נשאיר למנוחה קלה לפני הגשה של כ-1/2 חצי שעה.
הערות וטיפים
- נאחסן בקופסת אחסון אטומה במקרר .
- ניתן לשמור בקירור עד 4-5 ימים.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.