• במיקסר עם וו לישה נשים את החומרים היבשים לפי הסדר ונערבב עד להטמעה.
• נוסיף את הנוזלים תוך כדי ערבוב לפי הסדר עד לאיחוד ולקבלת בצק נעים ולא דביק.
• נפזר מעט קמח ונתפיח כחצי שעה, ומורידים נפח.
• נחצה ל-4 ונרדד, יוצרים רוגלעך או קרואסונים או רולדה,.
• אחרי שעושים את הצורה יש להתפיח שוב (משהו כמו חצי שעה תלוי בטמפרטורת החדר).

למילוי קינמון:

• נערבב את הקינמון והסוכר יחד עד לאיחוד.
• את החמאה נמרח על הבצק בנדיבות ומעל נפזר את תערובת הקינמון.
• נבריש ונכסה את כל הבצק, נגלגל לרולדה נחתוך וניצור שושנה ונניח להתפחה.
• נמרח ביצה טרופה עם מעט מים וסוכר וניל.
• אופים בתנור על חום של 180 מעלות עד להזהבה.

להכנת הסירופ:

• מבשלים על הגז עד לקבלת סירופ 2 כוסות סוכר כוס וחצי מים כף מיץ לימון טרי - ונמרח את המאפה בסירופ.