עוגת קסטה שוקולד תות וניל ללא סוכר וללא גלוטן
עוגת קסטה שוקולד תות וניל משגעת. עוגה לחה ומרעננת במרקם רך וחלומי וטעם נדיר!
ציוד
תבנית עגולה גודל 18
המצרכים
לבסיס השוקולד:
- 3 ביצים
- 3 כפות קוקוס
- 3 כפות חמאת קקאו
- ½ כוס שוקולד צ'יפס 90% ומעלה
- 2 כפות שמן MCT ( או כל שמן אחר שמותר בתזונה)
- 3 כפות ממתיק (עדיפות לאבקת סוכר ממתיק או לטחון)
- 1 כפית אבקת אפיה
לקרם קצפת שכבות:
- שמנת להקצפה 38% ומעלה (200 מ"ל )
- 3 כפות גבינת מסקרפונה 40%
- 3 כפות ממתיק אבקת סוכר (אפשר גם לטחון דק כל ממתיק שמותר לכם)
- 5 כפות אינסטנט וניל (של סוויטאנגו)
לתוספי טעם וצבע:
- 1 כפית תמצית טעם תות ללא סוכר וללא גלוטן ( של Bakto flavors)
- 1 טיפה צבע אדום ללא סוכר וללא גלוטן (או לטחון חצי כוס תות שדה קפוא דק ולסנן את הנוזלים)
אופן ההכנה
אופן הכנת הקרם קצפת:
- נקציף את השמנת ביחד עם הממתיק אבקת סוכר + האינסטנט עד לקבלת תערובת אחידה ויציבה.
- נוסיף לתערובת את המסקרפונה ונערבב עד להטמעה של הגבינה בצורה אחידה בקצפת.
- נחלק את הקצפת ל-2 קערות אחת נשמור בטעם הטבעי שלה, ולשנייה נוסיף טיפה אחת של תמצית צבע אדום ללא סוכר.
- אפשר גם לטחון חצי כוס של תות שדה קפוא דק דק (לסנן את הנוזל) ולהוסיף לקצפת במקום צבע וחצי כפית תמצית טעם תות.
אופן ההכנה של הבסיס שוקולד:
- נמיס את השוקולד צ'יפס ביחד עם החמאת קקאו והשמן.
- בקערה נשים את הביצים ביחד עם הקוקוס ונערבב.
- נוסיף את תערובות השוקולד צי'פס שהכנו להקפיד לערבב כל הזמן עד לקבלת תערובת שוקולד אחידה ללא גושים.
- נשמן תבנית עגולה בקוטר 18 ס"מ ונוסיף אליה את התערובות.
- נאפה למשך כ-30 דקות בטמפרטורה של 175 מעלות ונבדוק שהעוגה מוכנה עם קיסם - נוציא ונקרר.
- לאחר שהבסיס שוקולד שלנו התקרר נוסיף מעליו שכבה של קרם תות שהכנו.
- לאחר שנפזר בצורה אחידה את הקרם על כל שכבת הבסיס נוסיף את שכבת הקרם וניל.
- בעדינות נפזר בצורה אחידה את הקרם וניל מעל שכבת הקרם תות.
- נכניס למקרר ל-5 שעות לפחות שהעוגה תתייצב.
נסית את המתכון ואהבת אותו? כתבו לנו חוות דעת עליו בתגובות למטה ואל תשכחו לדרג אותו! נשמח אם תשתפו אותו עם החברים ובני המשפחה.